Die vietnamesische Küche basiert auf Ausgewogenheit: frischen Kräutern, heller Säure, herzhafter Fischsauce und milder Schärfe. Diese vier Klassiker sind der perfekte Ausgangspunkt — sie umfassen Nudelsuppen, Sandwiches, frische Rollen und gegrilltes Schweinefleisch, und jedes Gericht ist in der heimischen Küche machbar. Hier sind unsere besten, vollständig getesteten vietnamesischen Rezepte.
Authentische Pho Bo
Die ikonische vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe — eine tief aromatische Brühe, gekocht mit gerösteten Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen, geschöpft über Reisnudeln und dünn geschnittenes Rindfleisch. Zum Rezept →
Vietnamesische Banh Mi
Ein knuspriges Baguette, gefüllt mit herzhaftem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse, Pastete, Koriander und Chili — das beste Sandwich der Welt, für zu Hause gemacht. Zum Rezept →
Frische Frühlingsrollen (Goi Cuon)
Kühle, leichte Reispapierrollen, gefüllt mit Garnelen, Kräutern und Reisnudeln, serviert mit einem cremigen Erdnuss-Hoisin-Dip. Kein Frittieren erforderlich. Zum Rezept →
Bun Cha (Gegrilltes Schweinefleisch nach Hanoi-Art)
Rauchiges, auf Holzkohle gegrilltes Schweinefleisch in einer warmen süß-sauren Fischsaucenbrühe, serviert mit Reisnudeln und einem Kräuterkorb zum Selberzusammenstellen. Zum Rezept →
Neu in der vietnamesischen Küche? Beginnen Sie mit dem Fischsaucen-Guide — sie ist das Rückgrat fast jedes Gerichts hier.
