La grande cuisine thaïlandaise consiste à équilibrer quatre saveurs — le sucré, l’acide, le salé et le piquant — dans un seul plat. Ces quatre classiques vous enseignent exactement comment faire, d’un curry vert soyeux au coup de fouet aigre-doux du tom yum. Voici nos meilleures recettes thaïlandaises testées à la maison.
Pad Thai Authentique
Nouilles de riz sautées avec de la pâte de tamarin, de la sauce de poisson, des œufs et des cacahuètes — le plat à emporter préféré, préparé comme il se doit, en 30 minutes. Voir la recette →
Curry Vert Thaïlandais
Un curry de noix de coco parfumé élaboré à partir d’une pâte de curry vert maison, avec du poulet tendre, du basilic thaï et de l’aubergine. Voir la recette →
Poulet au Basilic Thaï (Pad Krapow Gai)
Le classique de la cuisine de rue de Bangkok : du poulet haché saisi à feu vif avec de l’ail, du piment et du basilic sacré, servi avec un œuf au plat croustillant. Voir la recette →
Tom Yum Goong
La soupe de crevettes aigre-douce emblématique de Thaïlande, parfumée à la citronnelle, au galanga et au combava — un marché de nuit de Bangkok dans un bol. Voir la recette →
