Go Back
Korean tteokbokki spicy rice cakes in glossy red gochujang sauce with fish cakes and scallions

Tteokbokki (Bánh gạo cay Hàn Quốc)

In công thức Ghim công thức
Thời gian chuẩn bị 5 minutes
Thời gian nấu 15 minutes
Tổng thời gian 20 minutes
Khẩu phần: 2 khẩu phần
Course: Snack
Cuisine: Korean
Ingredients Method Notes

Nguyên liệu
  

  • 500 g bánh gạo hình trụ tteok
  • 3 cups nước
  • 6 cá cơm khô đã bỏ đầu và ruột
  • 1 piece tảo bẹ khô dashima, miếng 10cm vuông
  • 3 tbsp gochujang
  • 1 tbsp gochugaru ớt bột Hàn Quốc
  • 1 tbsp nước tương
  • 2 tbsp đường
  • 150 g chả cá thái lát
  • 3 hành lá cắt khúc
  • 1 tsp hạt mè để trang trí

Method
 

  1. Đun sôi nước, cá cơm khô và tảo bẹ trong 10 phút, sau đó vớt cá cơm và tảo bẹ ra để lại nước dùng trong.
  2. Nếu bánh gạo cứng hoặc lạnh, ngâm chúng trong nước ấm 10 phút rồi vớt ra để ráo.
  3. Đánh tan gochujang, gochugaru, nước tương và đường vào nước dùng.
  4. Thêm bánh gạo và chả cá vào, đun sôi liu riu trên lửa vừa.
  5. Nấu, khuấy đều thường xuyên, trong 8–10 phút cho đến khi bánh gạo mềm và nước sốt đặc, bóng mượt.
  6. Cho hành lá vào khuấy đều, nấu thêm 1 phút nữa, sau đó rắc hạt mè lên trên.

Ghi chú

Không có nước dùng cá cơm? Hãy dùng dashida (bột nước dùng bò/cá cơm Hàn Quốc) hoặc thậm chí là nước dùng gà — nhưng phiên bản cá cơm-tảo bẹ mới là bản gốc.