다진 돼지고기와 삼겹살 슬라이스를 양념용 피시소스, 설탕, 마늘, 샬롯, 후추와 섞어주세요. 최소 30분 이상 재워둡니다.

다진 돼지고기를 작고 납작한 완자 모양으로 만드세요. 삼겹살 슬라이스는 따로 보관합니다.

쌀국수 면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. 허브와 상추를 접시에 보기 좋게 담습니다.

완자와 삼겹살을 강한 불 (그릴, 그릴 팬 또는 브로일러)에 굽습니다. 각 면당 3~4분씩 구워 그을리고 캐러멜화되도록 합니다.

육수를 만드세요: 따뜻한 물에 육수용 설탕을 녹인 다음, 피시소스, 라임 즙, 다진 마늘 약간, 고추, 그리고 절인 당근을 넣고 저어줍니다.

따뜻한 육수가 담긴 그릇에 뜨거운 구운 돼지고기를 넣으세요. 면과 허브를 곁들여 내고, 한 입 한 입 찍어 먹거나 직접 만들어 먹습니다.