Go Back
Korean tteokbokki spicy rice cakes in glossy red gochujang sauce with fish cakes and scallions

떡볶이 (한국식 매운 떡)

레시피 인쇄 레시피 고정
준비 시간 5 minutes
조리 시간 15 minutes
총 시간 20 minutes
분량: 2 인분
Course: Snack
Cuisine: Korean
Ingredients Method Notes

재료
  

  • 500 g 원통형 떡 떡
  • 3 cups 물
  • 6 마른 멸치 머리와 내장을 제거한
  • 1 piece 마른 다시마 다시마, 10cm 사각형
  • 3 tbsp 고추장
  • 1 tbsp 고춧가루 고춧가루
  • 1 tbsp 간장
  • 2 tbsp 설탕
  • 150 g 어묵 썰어 놓은
  • 3 대파 길게 썬
  • 1 tsp 참깨 고명용

Method
 

  1. 물, 마른 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓인 후, 멸치와 다시마를 건져내어 맑은 육수를 만듭니다.
  2. 떡이 단단하거나 차갑다면, 따뜻한 물에 10분간 불린 후 물기를 빼세요.
  3. 육수에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 잘 풀어줍니다.
  4. 떡과 어묵을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
  5. 8-10분간 자주 저어가며 끓여 떡이 부드러워지고 양념이 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 익힙니다.
  6. 대파를 넣고 1분 더 끓인 후, 참깨를 뿌려 마무리합니다.

메모

멸치 육수가 없나요? 다시다(한국식 소고기/멸치 육수 가루)나 닭 육수를 사용해도 좋지만, 멸치 다시마 육수가 가장 정통적인 방법입니다.