豚ひき肉と豚バラ肉のスライスを、マリネ用の魚醤、砂糖、ニンニク、エシャロット、こしょうと混ぜ合わせ、最低30分置きます。

豚ひき肉を小さく平らなつくねに成形します。豚バラ肉のスライスは分けておきます。

米麺を茹で、冷水で洗い、水気を切ります。ハーブとレタスを皿に盛り付けます。

つくねと豚バラ肉を強火（グリル、グリルパン、またはブロイラー）で、焦げ目がつきキャラメリゼされるまで片面3～4分焼きます。

スープを作ります：スープ用の砂糖を温水に溶かし、魚醤、ライム果汁、少量の刻んだニンニクと唐辛子、そして漬けた人参を混ぜ入れます。

温かいスープの入った器に、熱々のグリルした豚肉を加えます。麺とハーブを添え、一口ずつ浸しながら組み立ててお召し上がりください。