材料
Method
- 水、煮干し、昆布を10分間煮込み、その後、煮干しと昆布を取り除き、あっさりとした出汁を取ります。
- 餅が硬い場合や冷たい場合は、ぬるま湯に10分間浸して水気を切ります。
- 出汁にコチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 餅と練り物を加え、中火で煮立たせます。
- 8〜10分間、時々かき混ぜながら、餅が柔らかくなり、ソースにとろみがついてつやが出るまで煮込みます。
- 長ねぎを加えてさらに1分煮込み、最後にゴマを散らして完成です。
メモ
煮干し出汁がない場合は？ ダシダ（韓国の牛肉/煮干し出汁粉末）や鶏ガラスープを使っても良いですが、煮干しと昆布の出汁が本格的な味わいです。