Go Back
A steaming bowl of homemade Japanese Shoyu Ramen, topped with pork, egg, and nori.

Ramen Shoyu Nhật Bản

In công thức Ghim công thức
Thời gian chuẩn bị 20 minutes
Thời gian nấu 30 minutes
Tổng thời gian 50 minutes
Khẩu phần: 2 tô
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Ingredients Method Notes

Nguyên liệu
  

  • 200 g mì ramen tươi
  • 4 tbsp nước tương
  • 2 tbsp rượu mirin
  • 1 piece rong biển kombu
  • 300 g thịt gà
  • 2 trứng
  • 4 slices thịt xá xíu
  • 2 hành lá
  • 2 sheets rong biển nori

Method
 

  1. Làm tare: đun ấm nước tương và rượu mirin; chia đều vào hai tô.
  2. Đun nhỏ lửa thịt gà và rong biển kombu trong nước 30 phút để có nước dùng nhanh; lọc bỏ bã.
  3. Luộc trứng lòng đào 6.5 phút, bóc vỏ, và ướp trong một ít nước tương + rượu mirin.
  4. Luộc mì riêng theo hướng dẫn trên bao bì; vớt ra để ráo.
  5. Cho mì vào tare, chan nước dùng nóng, và xếp trứng, thịt xá xíu, hành lá và rong biển nori lên trên.

Ghi chú

Ướp trứng trước để có lòng đỏ lòng đào ngon nhất.