Go Back
A vibrant plate of authentic Pad Thai noodles, garnished with shrimp, peanuts, and lime.

Pad Thái Chuẩn Vị

In công thức Ghim công thức
Thời gian chuẩn bị 20 minutes
Thời gian nấu 10 minutes
Tổng thời gian 30 minutes
Khẩu phần: 2 khẩu phần
Course: Main Course
Cuisine: Thai
Ingredients Method Notes

Nguyên liệu
  

  • 200 g bánh phở tươi
  • 3 tbsp me vắt
  • 2 tbsp nước mắm
  • 2 tbsp đường thốt nốt
  • 200 g tôm bóc vỏ
  • 100 g đậu phụ miếng chắc cắt khối
  • 2 trứng gà
  • 100 g giá đỗ
  • 3 hẹ cắt khúc 2cm
  • 3 tbsp đậu phộng rang giã dập
  • 1 chanh cắt múi cau

Method
 

  1. Ngâm bánh phở trong nước ấm cho đến khi mềm dẻo, khoảng 20 phút; vớt ra để ráo.
  2. Trộn me vắt, nước mắm và đường thốt nốt thành một hỗn hợp sốt.
  3. Xào đậu phụ và tôm trong chảo nóng cho đến khi vừa chín tới; vớt ra.
  4. Thêm bánh phở và sốt; đảo đều trên lửa lớn cho đến khi sốt thấm đều.
  5. Gạt sang một bên, đánh tan trứng rồi trộn đều mọi thứ lại với nhau.
  6. Thêm giá đỗ, hẹ và đậu phộng; đảo đều 30 giây. Dùng kèm chanh.

Ghi chú

Ngâm, không luộc, mì. Xào từng mẻ để chảo luôn nóng.