Go Back
Vietnamese Fresh Spring Rolls (Goi Cuon)

Gỏi Cuốn Tươi Việt Nam (Gỏi Cuốn)

In công thức Ghim công thức
Thời gian chuẩn bị 30 minutes
Thời gian nấu 5 minutes
Tổng thời gian 35 minutes
Khẩu phần: 4 khẩu phần
Course: Appetizer
Cuisine: Vietnamese
Ingredients Method Notes

Nguyên liệu
  

  • 12 bánh tráng tròn
  • 300 g tôm đã bóc vỏ và luộc chín
  • 150 g bún tươi đã luộc chín
  • 1 head xà lách bơ
  • 1 cup rau húng lủi
  • 1 cup ngò rí
  • 3 tbsp tương đen
  • 2 tbsp bơ đậu phộng mịn
  • 1 tsp nước mắm
  • 1 clove tỏi băm nhỏ
  • 2 tbsp nước ấm
  • 1 tbsp đậu phộng rang giã nhỏ để rắc lên trên

Method
 

  1. Cắt đôi tôm đã luộc theo chiều dọc. Luộc và để nguội bún tươi; sơ chế rau thơm và xà lách.
  2. Đánh đều tương đen, bơ đậu phộng, nước mắm, tỏi và nước ấm thành một loại nước chấm mịn; rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên.
  3. Nhúng một lá bánh tráng vào nước ấm khoảng 1–2 giây rồi đặt lên khăn ẩm.
  4. Đặt nửa con tôm úp mặt hồng xuống, sau đó thêm xà lách, bún tươi và rau thơm vào một phần ba phía dưới của bánh.
  5. Gấp mép dưới của bánh lên trên nhân, gấp hai bên vào và cuộn chặt tay.
  6. Lặp lại các bước, giữ các cuốn gỏi đã làm xong dưới một chiếc khăn ẩm. Dùng kèm với nước chấm đậu phộng.

Ghi chú

Luộc tôm trong nước muối khoảng 2 phút cho đến khi tôm vừa chuyển hồng; tôm luộc quá sẽ bị dai.