Go Back
Thai Basil Chicken (Pad Krapow Gai)

Gà Xào Húng Quế Thái (Pad Krapow Gai)

In công thức Ghim công thức
Thời gian chuẩn bị 10 minutes
Thời gian nấu 10 minutes
Tổng thời gian 20 minutes
Khẩu phần: 2 khẩu phần
Course: Main Course
Cuisine: Thai
Ingredients Method Notes

Nguyên liệu
  

  • 300 g thịt gà băm tốt nhất là đùi gà
  • 4 cloves tỏi
  • 3 ớt hiểm Thái
  • 2 tbsp dầu ăn
  • 1 tbsp dầu hào
  • 1 tbsp nước tương nhạt
  • 1 tsp nước tương đen
  • 1 tsp nước mắm
  • 1 tsp đường
  • 1 cup lá húng quế ta
  • 2 trứng để chiên
  • 2 cups gạo lài đã nấu chín, dùng kèm

Method
 

  1. Giã tỏi và ớt thành hỗn hợp sệt trong cối (hoặc băm nhuyễn).
  2. Trộn dầu hào, hai loại nước tương, nước mắm và đường trong một bát nhỏ.
  3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo với lửa lớn nhất. Phi thơm hỗn hợp tỏi ớt trong 10 giây.
  4. Cho gà vào xào nhanh với lửa lớn, tán nhỏ thịt gà, cho đến khi thịt gà chuyển màu vàng nâu và không còn tiết nước.
  5. Đổ nước sốt vào và đảo đều trong 30 giây, sau đó tắt bếp và trộn đều lá húng quế ta vào.
  6. Trong một chảo riêng, chiên trứng với phần dầu còn lại cho đến khi các cạnh giòn và lòng đỏ vẫn còn chảy.
  7. Dùng gà với cơm gạo lài kèm trứng chiên ốp la đặt lên trên.

Ghi chú

Không có húng quế ta? Húng quế Thái có thể dùng thay thế. Để món ăn ít cay hơn, bỏ hạt ớt.