Go Back
Korean Fried Chicken (Dakgangjeong)

Gà Rán Hàn Quốc (Dakgangjeong)

In công thức Ghim công thức
Thời gian chuẩn bị 20 minutes
Thời gian nấu 20 minutes
Tổng thời gian 40 minutes
Khẩu phần: 4 khẩu phần
Course: Main Course
Cuisine: Korean
Ingredients Method Notes

Nguyên liệu
  

  • 700 g cánh gà hoặc đùi gà rút xương
  • 1/2 cup tinh bột khoai tây
  • 1 tsp muối
  • 1/2 tsp tiêu đen
  • dầu ăn trung tính để chiên
  • 3 tbsp tương ớt gochujang
  • 3 tbsp mật ong
  • 2 tbsp nước tương
  • 2 tbsp giấm gạo
  • 4 cloves tỏi băm nhỏ
  • 1 tbsp hạt mè
  • 2 hành lá thái lát

Method
 

  1. Thấm khô gà thật kỹ, nêm muối và tiêu, sau đó áo đều với tinh bột khoai tây.
  2. Đun nóng dầu đến 160°C và chiên gà từng mẻ trong 7–8 phút; vớt ra và để nghỉ 5 phút.
  3. Trong khi đó, đun nhỏ lửa tương ớt gochujang, mật ong, nước tương, giấm và tỏi cho đến khi sốt bóng bẩy; giữ ấm.
  4. Tăng nhiệt độ dầu lên 190°C và chiên gà lần thứ hai trong 3–4 phút cho đến khi vàng sẫm và giòn rụm.
  5. Áo đều gà nóng với sốt ấm, sau đó rắc hạt mè và hành lá lên trên.

Ghi chú

Để gà giòn hơn, hãy để gà đã áo bột nghỉ 10 phút trước khi chiên lần đầu.