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A rich bowl of creamy Thai Green Curry with chicken and vegetables, served with rice.

태국식 그린 커리

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준비 시간 15 minutes
조리 시간 20 minutes
총 시간 35 minutes
분량: 4 인분
Course: Main Course
Cuisine: Thai
Ingredients Method Notes

재료
  

  • 3 tbsp 그린 커리 페이스트
  • 400 ml 코코넛 밀크
  • 400 g 닭고기 슬라이스
  • 100 g 태국 가지
  • 100 g 죽순
  • 2 tbsp 피시 소스
  • 1 tbsp 팜 슈가
  • 4 카피르 라임 잎
  • 1 handful 태국 바질

Method
 

  1. 진한 코코넛 크림 4큰술에 커리 페이스트를 넣고 기름이 분리되고 향긋한 냄새가 날 때까지 볶으세요.
  2. 닭고기를 넣고 양념이 고루 배도록 저어주세요.
  3. 남은 코코넛 밀크를 붓고 가지와 죽순을 넣어 익을 때까지 끓이세요.
  4. 피시 소스와 팜 슈가로 간을 하고 카피르 라임 잎을 넣으세요.
  5. 불을 끄고 태국 바질을 넣고 저어주세요. 재스민 쌀밥과 함께 내세요.

메모

커리 페이스트의 풍미를 제대로 살리려면 전지 코코넛 밀크를 사용하세요.