얇게 썬 소고기를 베이킹소다, 옥수수 전분 1큰술, 간장 1큰술과 함께 버무려 20분간 재워둡니다. 그 다음 헹궈서 물기를 제거합니다.

브로콜리를 끓는 물에 60초간 데친 후 물기를 뺍니다.

굴소스, 두 가지 간장, 설탕, 옥수수 전분 1작은술, 물을 섞어 소스를 만듭니다.

연기가 날 정도로 뜨거운 웍에 식용유 1큰술을 두르고 소고기를 여러 번에 나누어 겉면이 노릇해질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.

남은 식용유, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 15초간 볶습니다.

소고기를 다시 넣고 브로콜리와 소스를 넣어 윤기가 나고 걸쭉해질 때까지 약 1분간 버무립니다.