재료
Method
- 타레 만들기: 간장과 미림을 함께 데운 후, 두 그릇에 나눠 담습니다.
- 닭고기와 다시마를 물에 넣고 30분간 끓여 퀵 브로스를 만듭니다; 걸러냅니다.
- 계란을 6.5분간 반숙으로 삶아 껍질을 벗기고, 약간의 간장 + 미림에 재워둡니다.
- 면은 포장 지침에 따라 따로 삶고, 물기를 잘 빼줍니다.
- 타레에 면을 넣고 뜨거운 브로스를 부은 후, 계란, 차슈, 쪽파, 김을 올려 마무리합니다.
메모
최고의 반숙 노른자를 위해 계란을 미리 재워두세요.