새우 껍질을 벗기고 껍질과 머리는 따로 보관합니다. 새우 내장을 제거하고 따로 둡니다.

마른 냄비에 껍질을 1분간 볶고, 물을 넣고 10분간 끓인 다음 껍질을 걸러냅니다.

육수를 냄비에 다시 넣습니다. 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎을 넣고 5분간 끓입니다.

버섯과 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 2분간 익힙니다.

남프릭파오(사용하는 경우)를 넣고 저은 다음, 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2분간 부드럽게 데칩니다.

냄비를 불에서 내립니다. 피시 소스, 라임 즙, 으깬 고추를 넣고 저은 다음 맛을 보고 간을 조절합니다. 고수를 올려 장식합니다.