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A vibrant plate of authentic Pad Thai noodles, garnished with shrimp, peanuts, and lime.

本格パッタイ

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準備時間 20 minutes
調理時間 10 minutes
合計時間 30 minutes
分量: 2 人前
Course: Main Course
Cuisine: Thai
Ingredients Method Notes

材料
  

  • 200 g 米粉の平麺
  • 3 tbsp タマリンドペースト
  • 2 tbsp ナンプラー
  • 2 tbsp パームシュガー
  • 200 g エビ 殻をむいた
  • 100 g 木綿豆腐 角切り
  • 2 卵
  • 100 g もやし
  • 3 ニラ 2cm長さに切る
  • 3 tbsp ローストピーナッツ 粗く砕いた
  • 1 ライム くし切り

Method
 

  1. 米麺をぬるま湯に約20分浸し、柔らかくなったら水気を切る。
  2. タマリンド、ナンプラー、パームシュガーを混ぜ合わせ、ソースを作る。
  3. 熱した中華鍋で豆腐とエビを炒め、火が通ったら取り出す。
  4. 麺とソースを加え、強火でソースが絡むまで炒め合わせる。
  5. 具材を端に寄せ、卵を炒め、全体を混ぜ合わせる。
  6. もやし、ニラ、ピーナッツを加え、30秒ほど炒め合わせる。ライムを添えてお召し上がりください。

メモ

麺は茹でずに水で戻すこと。鍋の温度を保つため、少量ずつ調理してください。