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A steaming bowl of homemade Japanese Shoyu Ramen, topped with pork, egg, and nori.

日本の醤油ラーメン

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準備時間 20 minutes
調理時間 30 minutes
合計時間 50 minutes
分量: 2 杯
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Ingredients Method Notes

材料
  

  • 200 g 生ラーメン
  • 4 tbsp 醤油
  • 2 tbsp みりん
  • 1 piece 昆布
  • 300 g 鶏肉
  • 2 卵
  • 4 slices チャーシュー
  • 2 長ねぎ
  • 2 sheets 海苔

Method
 

  1. ラーメンだれを作る：醤油とみりんを一緒に温め、2つの丼に分ける。
  2. 鶏肉と昆布を水で30分煮込み、手早くスープを作る。濾す。
  3. 卵を6.5分茹でて半熟にし、殻をむいて少量の醤油とみりんに漬け込む。
  4. 麺は袋の表示通りに別々に茹で、よく水気を切る。
  5. 丼に麺を入れ、熱いスープを注ぎ、卵、チャーシュー、長ねぎ、海苔をトッピングする。

メモ

とろとろの黄身を最高に楽しむために、卵は事前に漬け込んでおきましょう。