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A rich bowl of creamy Thai Green Curry with chicken and vegetables, served with rice.

タイグリーンカレー

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準備時間 15 minutes
調理時間 20 minutes
合計時間 35 minutes
分量: 4 人前
Course: Main Course
Cuisine: Thai
Ingredients Method Notes

材料
  

  • 3 tbsp グリーンカレーペースト
  • 400 ml ココナッツミルク
  • 400 g 鶏肉 スライス
  • 100 g タイナス
  • 100 g タケノコ
  • 2 tbsp ナンプラー
  • 1 tbsp パームシュガー
  • 4 コブミカンの葉
  • 1 handful ガパオ

Method
 

  1. 厚手のココナッツクリーム大さじ4でカレーペーストを炒め、油が分離して香りが立つまで加熱します。
  2. 鶏肉を加えて全体に絡めます。
  3. 残りのココナッツミルクを注ぎ入れ、ナスとタケノコを加えて、火が通るまで煮込みます。
  4. ナンプラーとパームシュガーで味を調え、コブミカンの葉を加えます。
  5. 火を止めてからガパオを混ぜ入れます。ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。

メモ

ペーストがきちんと香るように、全脂肪のココナッツミルクを使用してください。