材料
Method
- ニンニクと唐辛子をすり鉢で粗く潰す（または細かく刻む）。
- オイスターソース、2種類の醤油、ナンプラー、砂糖を小さなボウルで混ぜ合わせる。
- 中華鍋に大さじ1の油を入れ、強火で熱する。ニンニクと唐辛子のペーストを入れ、香りが立つまで10秒ほど炒める。
- 鶏ひき肉を加え、ほぐしながら強火でしっかり炒め、焼き色がつき、水分が出なくなるまで炒める。
- ソースを加えて30秒ほど炒め合わせたら、火を止め、ホーリーバジルを加えて混ぜる。
- 別のフライパンに残りの油で卵を焼き、端がカリカリになり、黄身が半熟になるまで揚げるように焼く。
- ジャスミンライスの上に鶏肉を盛り付け、目玉焼きを添えて提供する。
メモ
ホーリーバジルがない場合、タイスイートバジルで代用できます。辛さを抑えたい場合は、唐辛子の種を取り除いてください。