Faites brouiller les œufs dans un wok chaud huilé ; retirez-les.

Faites sauter les crevettes et le char siu jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.

Ajoutez le riz froid, en défaisant les grumeaux, et faites-le sauter à feu vif.

Ajoutez les petits pois et la carotte ; remettez l'œuf.

Assaisonnez avec la sauce soja et le poivre blanc, terminez avec les oignons verts.