Préparez le tare : faites chauffer la sauce soja et le mirin ensemble ; répartissez dans deux bols.

Faites mijoter le poulet et le kombu dans l'eau pendant 30 minutes pour un bouillon rapide ; filtrez.

Faites cuire les œufs mollets pendant 6,5 minutes, écalez-les, et faites-les mariner dans un peu de soja + mirin.

Faites cuire les nouilles séparément selon les instructions du paquet ; égouttez bien.

Ajoutez les nouilles au tare, versez le bouillon chaud par-dessus, et garnissez avec l'œuf, le chashu, les oignons verts et le nori.