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Japanese Chicken Katsu

Katsu de poulet japonais

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 2 portions
Type de plat: Main Course
Cuisine: Japanese
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 filets de poulet
  • 1/2 cup farine
  • 2 œufs battus
  • 1.5 cups chapelure panko
  • 1 tsp sel
  • 1/2 tsp poivre blanc
  • huile neutre pour friture peu profonde
  • 4 tbsp sauce tonkatsu
  • 2 cups riz vapeur pour servir
  • 2 cups chou émincé pour servir

Method
 

  1. Ouvrez chaque filet de poulet en portefeuille et aplatissez-le à une épaisseur uniforme de 1,5 cm ; salez et poivrez.
  2. Préparez trois bols : un avec la farine, un avec l'œuf battu, un avec la chapelure panko. Enrobez chaque escalope de farine, puis d'œuf, puis pressez fermement dans la chapelure panko.
  3. Faites chauffer 1 cm d'huile à 175°C dans une poêle large.
  4. Faites frire les escalopes 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
  5. Laissez reposer sur une grille pendant 2 minutes, puis coupez en lanières.
  6. Servez sur du riz avec du chou émincé et de la sauce tonkatsu.

Notes

Pas de sauce tonkatsu ? Mélangez 3 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de sucre.