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Chinese Beef and Broccoli

Ternera con Brócoli al Estilo Chino

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 3 raciones
Plato: Main Course
Cocina: Chinese
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 400 g filete de falda cortado en lonchas finas
  • 1/2 tsp bicarbonato de sodio
  • 1 tbsp maicena más 1 cucharadita para la salsa
  • 1 tbsp salsa de soja clara para la marinada
  • 400 g brócoli en ramilletes
  • 3 cloves ajo picado
  • 1 tbsp jengibre picado
  • 2 tbsp salsa de ostras
  • 1 tbsp salsa de soja clara
  • 1 tsp salsa de soja oscura
  • 1 tsp azúcar
  • 1/2 cup agua
  • 2 tbsp aceite neutro

Method
 

  1. Mezcla la ternera en lonchas con bicarbonato de sodio, 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de salsa de soja; deja reposar 20 minutos, luego enjuaga y seca con palmaditas.
  2. Escalda el brócoli en agua hirviendo durante 60 segundos, luego escurre.
  3. Mezcla la salsa de ostras, ambas salsas de soja, el azúcar, 1 cucharadita de maicena y el agua para hacer una salsa.
  4. Sella la ternera en un wok muy caliente con 1 cucharada de aceite, por tandas, hasta que esté ligeramente dorada; retira.
  5. Añade el aceite restante, el ajo y el jengibre; fríe durante 15 segundos hasta que estén fragantes.
  6. Vuelve a añadir la ternera, el brócoli y la salsa; mezcla hasta que esté brillante y espesa, aproximadamente 1 minuto.

Notas

Es importante enjuagar la marinada de bicarbonato de sodio — esto elimina cualquier sabor jabonoso mientras mantiene el efecto ablandador.