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A steaming bowl of homemade Japanese Shoyu Ramen, topped with pork, egg, and nori.

Ramen Shoyu Japonés

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 2 cuencos
Plato: Main Course
Cocina: Japanese
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 g fideos ramen frescos
  • 4 tbsp salsa de soja
  • 2 tbsp mirin
  • 1 piece kombu
  • 300 g pollo
  • 2 huevos
  • 4 slices cerdo chashu
  • 2 cebolletas
  • 2 sheets nori

Method
 

Preparar el tare: calentar la salsa de soja y el mirin juntos; dividir entre dos cuencos.
  1. Cocer a fuego lento el pollo y el kombu en agua durante 30 minutos para un caldo rápido; colar.
  2. Hervir los huevos 6.5 minutos, pelar y marinar en un poco de soja + mirin.
  3. Cocer los fideos por separado según las instrucciones del paquete; escurrir bien.
  4. Añadir los fideos al tare, verter el caldo caliente por encima y cubrir con huevo, chashu, cebolletas y nori.
  5. Add noodles to the tare, pour over hot broth, and top with egg, chashu, scallions and nori.

Notas

Marinar los huevos con antelación para obtener la mejor yema melosa.