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Thai Basil Chicken (Pad Krapow Gai)

Pollo con Albahaca Tailandesa (Pad Krapow Gai)

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 raciones
Plato: Main Course
Cocina: Thai
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 300 g pollo picado preferiblemente muslo
  • 4 cloves ajo
  • 3 chiles ojo de pájaro tailandeses
  • 2 tbsp aceite neutro
  • 1 tbsp salsa de ostras
  • 1 tbsp salsa de soja clara
  • 1 tsp salsa de soja oscura
  • 1 tsp salsa de pescado
  • 1 tsp azúcar
  • 1 cup hojas de albahaca sagrada
  • 2 huevos para freír
  • 2 cups arroz jazmín cocido, para servir

Method
 

  1. Maja el ajo y los chiles hasta obtener una pasta gruesa en un mortero (o pícalos finamente).
  2. Mezcla la salsa de ostras, ambas salsas de soja, la salsa de pescado y el azúcar en un bol pequeño.
  3. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego muy alto. Fríe la pasta de ajo y chile durante 10 segundos hasta que esté fragante.
  4. Añade el pollo y séllalo a fuego fuerte, desmenuzándolo, hasta que esté dorado y ya no suelte agua.
  5. Vierte la salsa y saltea durante 30 segundos, luego retira del fuego e incorpora la albahaca sagrada.
  6. En una sartén aparte, fríe los huevos en el aceite restante hasta que los bordes estén crujientes y la yema aún esté líquida.
  7. Sirve el pollo sobre arroz jazmín con un huevo frito encima.

Notas

¿No tienes albahaca sagrada? La albahaca dulce tailandesa sirve en un apuro. Para una versión más suave, retira las semillas a los chiles.