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Spicy Sichuan Kung Pao chicken stir-fry, featuring peanuts, dried chilies, and green onions.

Sichuan Kung Pao Hähnchen

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Main Course
Küche: Chinese
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 300 g Hähnchen gewürfelt
  • 1 tbsp Speisestärke
  • 2 tbsp Sojasauce
  • 8 getrocknete rote Chilischoten
  • 1 tsp Sichuan-Pfeffer
  • 1 tbsp schwarzer Essig
  • 1 tbsp Zucker
  • 3 cloves Knoblauch gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln geschnitten
  • 3 tbsp geröstete Erdnüsse

Method
 

  1. Das gewürfelte Hähnchen in Speisestärke und 1 EL Sojasauce marinieren (samtig machen), 15 Min.
  2. Die restliche Sojasauce, den Essig und den Zucker zu einer Sauce vermischen.
  3. Getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfeffer in heißem Öl rösten, bis sie duften.
  4. Das Hähnchen dazugeben und kurz anbraten, bis es gerade gar ist.
  5. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und die Sauce dazugeben; alles darin schwenken.
  6. Erdnüsse vom Herd nehmen, unterrühren und servieren.

Notizen

Die Pfefferkörner nicht verbrennen, sonst werden sie bitter.