Hähnchen trocken tupfen. Mit der Hautseite nach unten in einer trockenen Pfanne knusprig und goldbraun anbraten.

Wenden und gar braten; überschüssiges Fett entfernen.

Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker mischen; in die Pfanne gießen.

Köcheln lassen, bis die Glasur die Rückseite eines Löffels bedeckt.

Das Hähnchen wenden, um es mit der Glasur zu überziehen.

In Scheiben schneiden und über Reis mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln servieren.