{"id":286,"date":"2026-05-25T12:48:39","date_gmt":"2026-05-25T05:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/aiokitchen.com\/thai-basil-chicken-2\/"},"modified":"2026-06-04T00:27:43","modified_gmt":"2026-06-03T17:27:43","slug":"thai-basil-chicken-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/thai-basil-chicken-2\/","title":{"rendered":"Poulet au Basilic Tha\u00ef (Pad Krapow Gai)"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Pad Krapow Gai est le plat que les Tha\u00eflandais mangent vraiment \u2014 rapide, piquant et construit autour du coup de poivre du basilic sacr\u00e9. Oubliez la version sucr\u00e9e et en sauce des plats \u00e0 emporter : l&rsquo;original des stands de rue est \u00e0 peine sauc\u00e9, saisi dans une po\u00eale br\u00fblante et termin\u00e9 par un \u0153uf au plat au jaune coulant. Voici notre version de semaine en 15 minutes qui a toujours le go\u00fbt d&rsquo;un chariot de nourriture de Bangkok.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi cette recette fonctionne<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Saisir, ne pas mijoter<\/strong> \u2014 cuisez le poulet \u00e0 feu tr\u00e8s vif pour qu&rsquo;il dore et reste d\u00e9tach\u00e9 au lieu de mijoter dans son jus.<\/li><li>Le <strong>basilic sacr\u00e9 est l&rsquo;\u00e2me<\/strong> \u2014 son ar\u00f4me de clou de girofle et de poivre est ce qui en fait un pad <em>krapow<\/em> ; le basilic doux tha\u00eflandais est un pis-aller, pas un substitut.<\/li><li><strong>Finir rapidement<\/strong> \u2014 incorporez le basilic hors du feu pour qu&rsquo;il fl\u00e9trisse mais conserve son piquant.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients cl\u00e9s<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Poulet hach\u00e9 (la cuisse est meilleure que le blanc pour la jutosit\u00e9), basilic sacr\u00e9, ail, piments \u0153il d&rsquo;oiseau tha\u00eflandais, sauce aux hu\u00eetres, sauce soja claire et fonc\u00e9e, une pinc\u00e9e de sucre, et <a href=\"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/fish-sauce-guide-2\/\">sauce poisson<\/a> pour la base savoureuse. Quantit\u00e9s compl\u00e8tes dans la fiche recette ci-dessous.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Astuces de notre cuisine<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li>Pilez l&rsquo;ail et le piment dans un mortier \u2014 cela lib\u00e8re beaucoup plus d&rsquo;ar\u00f4me que de les hacher.<\/li><li>Faites chauffer la po\u00eale \u00e0 fond et ne la surchargez pas, sinon le poulet rel\u00e2chera de l&rsquo;eau et cuira \u00e0 la vapeur.<\/li><li>Faites frire l&rsquo;\u0153uf dans beaucoup d&rsquo;huile pour que les bords deviennent dentel\u00e9s et croustillants \u2014 cette texture fait la moiti\u00e9 du plat.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la diff\u00e9rence entre le basilic sacr\u00e9 et le basilic tha\u00ef ?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Le basilic sacr\u00e9 (krapow) est poivr\u00e9 et a un go\u00fbt de clou de girofle ; le basilic doux tha\u00eflandais (horapha) est doux et anis\u00e9. Utiliser du basilic doux donne un bon saut\u00e9, mais techniquement un plat diff\u00e9rent. Utilisez du basilic sacr\u00e9 si vous pouvez en trouver.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Puis-je utiliser du blanc de poulet ?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, mais hachez ou coupez finement la viande de cuisse pour un r\u00e9sultat plus juteux. Si vous utilisez du blanc, ne le surcuisez pas.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 quel point doit-il \u00eatre \u00e9pic\u00e9 ?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Authentiquement assez \u00e9pic\u00e9. Commencez avec 2 \u00e0 4 piments \u0153il d&rsquo;oiseau et ajustez \u2014 l&rsquo;ail et le basilic \u00e9quilibrent le piquant.<\/p>\n<p><div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-854\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"854\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-meadow\"><div class=\"wprm-layout-container wprm-padding-40 meadow-header\">\n  <div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-20 wprm-column-rows-recipe-600 wprm-column-rows-reverse wprm-row-gap-20 meadow-header-columns\">\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-align-center\">\n      <div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 20px;width: 300px;max-width: 100%;height: 300px;object-fit: cover;\" width=\"429\" height=\"300\" src=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai.webp\" class=\"attachment-999999x300 size-999999x300\" alt=\"Thai Basil Chicken (Pad Krapow Gai)\" srcset=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai.webp 1280w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-300x210.webp 300w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-1024x717.webp 1024w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-768x538.webp 768w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-1170x819.webp 1170w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-585x410.webp 585w\" sizes=\"(max-width: 429px) 100vw, 429px\" \/><\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-75 wprm-align-rows-center\">\n      <div class=\"wprm-layout-container meadow-header-accent\" style=\"--wprm-layout-container-text-color: var(--meadow-accent-color);\">\n        \n      <\/div>\n      <h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Poulet au basilic tha\u00ef (Pad Krapow Gai)<\/h2>\n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n      \n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n      \n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div>\n      <div class=\"wprm-layout-container\">\n        <a href=\"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wprm_print\/poulet-au-basilic-thai-pad-krapow-gai\" style=\"color: #333333;background-color: #ffffff;border-color: #333333;border-radius: 50px;padding: 5px 15px;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-print-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"854\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Imprimer la recette<\/a>\n        <a href=\"https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/bookmarklet\/?url=https%3A%2F%2Faiokitchen.com%2Ffr%2Fthai-basil-chicken-2%2F&amp;media=https%3A%2F%2Faiokitchen.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2026%2F05%2Fwpimg-pad-krapow-gai.webp&amp;description=Poulet+au+basilic+tha%C3%AF+%28Pad+Krapow+Gai%29&amp;is_video=false\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-recipe=\"854\" data-url=\"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/thai-basil-chicken-2\/\" data-media=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai.webp\" data-description=\"Poulet au basilic tha\u00ef (Pad Krapow Gai)\" data-repin=\"\" role=\"button\" style=\"color: #333333;background-color: #ffffff;border-color: #333333;border-radius: 50px;padding: 5px 15px;\" class=\"wprm-recipe-pin wprm-recipe-link wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-pin-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\">Pin Recipe<\/a>\n        \n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"wprm-layout-container meadow-header-meta\">\n    <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-empty\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Temps de pr\u00e9paration <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-semi-bold\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutes<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">min<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Temps de cuisson <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-semi-bold\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutes<\/span><\/span> <span 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var(--meadow-main-background-color);\">\n  <div class=\"wprm-recipe-jump-to-section-container wprm-recipe-jump-to-section-container-scroll scrolled-left wprm-recipe-jump-to-section-icon-above\" style=\"--wprm-jump-to-section-alignment: space-between;--wprm-jump-to-section-text-color: var(--meadow-accent-color);\"><a href=\"#recipe-854-ingredients\" class=\"wprm-recipe-jump-to-section wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"54\" height=\"50\" viewBox=\"0 0 54 50\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<g clip-path=\"url(#clip0_135_292)\">\n<path d=\"M23.424 37.308L47.8222 23.0331C48.4587 22.6607 49.2988 22.8556 49.688 23.4903L49.9024 23.84C54.3182 31.0416 51.9199 40.3821 44.5475 44.6956C37.175 49.0091 27.6129 46.6664 23.197 39.4648L22.9826 39.115C22.6014 38.4933 22.8008 37.6727 23.4506 37.2925L23.424 37.308Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" 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xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<g clip-path=\"url(#clip0_135_313)\">\n<path d=\"M1.16528 30.2541V23.2404H41.6085V30.2541C41.6085 40.0501 32.5532 47.9913 21.3869 47.9913C10.2206 47.9913 1.16528 40.0357 1.16528 30.2541Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M30.9519 6.32898C35.9163 7.15498 39.2502 8.69104 39.2502 10.43C39.2502 12.5457 34.4023 14.3281 27.6763 14.9657\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M15.7369 14.5456C9.47678 13.85 5.05103 12.1255 5.05103 10.1113C5.05103 7.7202 11.2529 5.7494 19.3328 5.40161\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M18.0688 23.2403L27.2261 1.95276\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.16528 27.5006H41.6231\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M11.9092 48.9042H31.0244\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M30.995 7.85065L29.7721 6.05374C29.7721 6.05374 29.743 5.89434 29.8158 5.85087L31.621 4.63361\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M14.9666 12.8646L16.2769 14.6036C16.2769 14.6036 16.306 14.763 16.2477 14.8064L14.5007 16.1107\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<\/g>\n<defs>\n<clipPath id=\"clip0_135_313\">\n<rect width=\"42.6884\" height=\"49.3843\" fill=\"white\" transform=\"translate(0 0.793579)\"\/>\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Method<\/a><a href=\"#recipe-854-notes\" class=\"wprm-recipe-jump-to-section wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"45\" height=\"39\" viewBox=\"0 0 45 39\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<path d=\"M10.6686 21.8716L29.8227 2.69726C30.4248 2.09334 31.4032 2.09334 32.0053 2.69726L42.3726 13.0959C42.9747 13.6999 42.9747 14.6812 42.3726 15.2851L23.2185 34.4595C22.8798 34.7992 22.4471 35.0256 21.9579 35.0823L9.16336 36.8374C8.65535 36.9129 8.22259 36.4788 8.29785 35.9693L10.0477 23.136C10.1041 22.6642 10.3299 22.2113 10.6686 21.8905V21.8716Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M26.0786 6.45288L38.6285 19.0219\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M32.0432 13.0204L18.2703 26.8162\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M10.292 22.3622C13.3777 23.0227 16.1248 24.608 18.2509 26.8161C20.3959 29.0053 21.8823 31.8172 22.428 34.9501\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.50562 7.94373H11.5342\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.73071 2.24432H16.3691\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.73071 13.6622H7.77047\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<\/svg>\n<\/span> Notes<\/a><\/div>\n  <div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-40 wprm-column-rows-recipe-900 meadow-main-columns\">\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-50 meadow-main-left\">\n      <div id=\"recipe-854-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-854-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"854\" data-servings=\"2\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions wprm-header-has-actions\" style=\"\">Ingr\u00e9dients<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-ingredients wprm-expandable-container wprm-expandable-expanded\" style=\"\"><div class=\"wprm-internal-container-toggle\"><a role=\"button\" aria-expanded=\"false\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-show\" aria-label=\"Show Section\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,9.5 8,5 12.5,9.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><a role=\"button\" aria-expanded=\"true\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-hide\" aria-label=\"Hide Section\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,6.5 8,11 12.5,6.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">300<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">poulet hach\u00e9<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">de pr\u00e9f\u00e9rence de la cuisse<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cloves<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">ail<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">3<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">piments oiseaux tha\u00eflandais<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">huile neutre<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">sauce aux hu\u00eetres<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">sauce soja claire<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">sauce soja fonc\u00e9e<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">sauce poisson<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">sucre<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cup<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">feuilles de basilic sacr\u00e9<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">\u0153ufs<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">pour la friture<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cups<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">riz jasmin<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">cuit, pour servir<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n      \n    <\/div>\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-50 meadow-main-right\">\n      <div id=\"recipe-854-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-854-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"854\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions\" style=\"\">Method<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ol class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-854-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"1\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Pilez l&rsquo;ail et les piments dans un mortier pour obtenir une p\u00e2te grossi\u00e8re (ou hachez-les finement).<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-854-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"2\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">M\u00e9langez la sauce aux hu\u00eetres, les deux sauces soja, la sauce poisson et le sucre dans un petit bol.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-854-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"3\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Faites chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile dans un wok \u00e0 feu tr\u00e8s vif. Faites revenir la p\u00e2te d&rsquo;ail et de piment pendant 10 secondes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit parfum\u00e9e.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-854-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Ajoutez le poulet et saisissez-le \u00e0 feu vif, en le brisant, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit dor\u00e9 et ne rende plus d&rsquo;eau.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-854-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"5\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Versez la sauce et m\u00e9langez pendant 30 secondes, puis coupez le feu et incorporez le basilic sacr\u00e9.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-854-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"6\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Dans une po\u00eale s\u00e9par\u00e9e, faites frire les \u0153ufs dans l&rsquo;huile restante jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les bords soient croustillants et que le jaune soit encore coulant.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-854-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"7\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Servez le poulet sur du riz jasmin avec un \u0153uf au plat par-dessus.<\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n      \n      <div id=\"recipe-video\"><\/div>\n      <div id=\"recipe-854-notes\" class=\"wprm-recipe-notes-container wprm-block-text-normal\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-notes-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Notes<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-recipe-notes\"><span style=\"display: block;\">Pas de basilic sacr\u00e9 ? Le basilic doux tha\u00eflandais fera l&rsquo;affaire en cas de besoin. Pour une version plus douce, \u00e9p\u00e9pinez les piments.<\/span><\/div><\/div>\n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 40px;\"><\/div>\n      \n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/p>\n\n\n<!-- AIOK-EXPAND -->\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variations et substitutions<\/h2>\n\n\n\nLe Pad Krapow Gai est merveilleusement polyvalent, vous permettant de l&rsquo;adapter \u00e0 votre garde-manger ou \u00e0 vos pr\u00e9f\u00e9rences. Bien que le profil de saveur de base soit distinct, ces \u00e9changes conservent l&rsquo;esprit du plat.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Substitutions de prot\u00e9ines :<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Porc (Pad Krapow Moo) :<\/strong> Le porc hach\u00e9 est une alternative classique, offrant une saveur l\u00e9g\u00e8rement plus riche.<\/li>\n<li><strong>B\u0153uf (Pad Krapow Nua) :<\/strong> Le faux-filet finement tranch\u00e9 ou le b\u0153uf hach\u00e9 fonctionnent \u00e0 merveille.<\/li>\n<li><strong>Fruits de mer :<\/strong> Les crevettes ou les calamars peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, mais cuisez-les tr\u00e8s rapidement pour \u00e9viter qu&rsquo;ils ne deviennent caoutchouteux. Ajoutez-les vers la fin.<\/li>\n<li><strong>V\u00e9g\u00e9tarien\/V\u00e9g\u00e9talien :<\/strong> Le tofu extra-ferme (press\u00e9 et \u00e9miett\u00e9 ou coup\u00e9 en d\u00e9s), le tempeh, ou un m\u00e9lange de champignons (shiitake, pleurotes) sont d&rsquo;excellentes options v\u00e9g\u00e9tales. Assurez-vous d&rsquo;utiliser de la sauce aux hu\u00eetres v\u00e9g\u00e9tarienne et d&rsquo;omettre la sauce de poisson (en la rempla\u00e7ant par une quantit\u00e9 \u00e9gale de sauce soja ou de sauce d&rsquo;assaisonnement aux champignons).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Types de basilic :<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Basilic sacr\u00e9 (Krapow) :<\/strong> C&rsquo;est le choix authentique, offrant un ar\u00f4me poivr\u00e9, de girofle, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9. Si vous pouvez le trouver dans un march\u00e9 asiatique, c&rsquo;est fortement recommand\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Basilic tha\u00ef (Horapha) :<\/strong> Le substitut le plus courant aux \u00c9tats-Unis, facilement trouvable dans de nombreux supermarch\u00e9s. Il a un profil de saveur distinct d&rsquo;anis ou de r\u00e9glisse.<\/li>\n<li><strong>Basilic italien :<\/strong> Bien que non traditionnel, en cas de besoin, le basilic doux ordinaire peut apporter une note herbac\u00e9e fra\u00eeche, bien qu&rsquo;il lui manque la saveur tha\u00eflandaise caract\u00e9ristique.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Niveau de piquant :<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Plus de piquant :<\/strong> Ajoutez plus de piments \u0153il d&rsquo;oiseau tha\u00eflandais frais, ou incluez une pinc\u00e9e de flocons de piment s\u00e9ch\u00e9 avec l&rsquo;ail.<\/li>\n<li><strong>Moins de piquant :<\/strong> R\u00e9duisez le nombre de piments tha\u00eflandais ou retirez les graines pour un coup de fouet plus doux. Des poivrons peuvent \u00eatre ajout\u00e9s pour le volume sans piquant.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Ajouts de l\u00e9gumes :<\/strong>\n<ul>\n<li>Bien que traditionnellement minimes, vous pouvez ajouter des haricots verts finement coup\u00e9s en d\u00e9s, des poivrons ou du mini-ma\u00efs pour une texture et une nutrition suppl\u00e9mentaires. Ajoutez-les avec le poulet pour vous assurer qu&rsquo;ils cuisent sans trop cuire les ingr\u00e9dients principaux.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Ajustements de la sauce :<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Sans gluten :<\/strong> Utilisez du tamari ou de la sauce soja sans gluten.<\/li>\n<li><strong>Moins sal\u00e9 :<\/strong> R\u00e9duisez la quantit\u00e9 de sauce de poisson et de sauce soja, ou optez pour des versions \u00e0 faible teneur en sodium.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que servir avec<\/h2>\n\n\n\nLe Pad Krapow Gai est un plat complet en soi, vibrant et plein de saveurs. Les meilleurs accompagnements sont simples, con\u00e7us pour compl\u00e9ter son intensit\u00e9 plut\u00f4t que de rivaliser avec elle. Ils apportent un contraste rafra\u00eechissant, absorbent la sauce riche ou ajoutent un \u00e9l\u00e9ment textuel qui am\u00e9liore l&rsquo;exp\u00e9rience globale.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Riz jasmin cuit \u00e0 la vapeur :<\/strong> Absolument essentiel. Sa texture parfum\u00e9e et moelleuse est parfaite pour absorber la sauce \u00e9pic\u00e9e et savoureuse. Servez une g\u00e9n\u00e9reuse portion \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u0152uf au plat (Kai Dao) :<\/strong> Un accord classique. Un \u0153uf au plat ou mollet avec un bord croustillant et un jaune coulant ajoute un \u00e9l\u00e9ment riche et cr\u00e9meux qui adoucit magnifiquement le piquant lorsqu&rsquo;il est m\u00e9lang\u00e9 au riz et au poulet.<\/li>\n<li><strong>Tranches de concombre :<\/strong> De simples tranches rafra\u00eechissantes de concombre frais offrent un contrepoint croquant et hydratant au piquant et \u00e0 la richesse du saut\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Quartiers de citron vert frais :<\/strong> Un filet de jus de citron vert frais juste avant de manger peut \u00e9gayer les saveurs et ajouter une touche acidul\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Soupe au bouillon clair :<\/strong> Un simple bouillon clair l\u00e9ger de poulet ou de l\u00e9gumes, peut-\u00eatre avec une pinc\u00e9e de coriandre, peut \u00eatre un nettoyant apaisant pour le palais entre les bouch\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;avance, conservation et r\u00e9chauffage<\/h2>\n\n\n\nBien que le Pad Krapow Gai soit meilleur fra\u00eechement sorti du wok, vous pouvez certainement pr\u00e9parer des composants \u00e0 l&rsquo;avance ou conserver les restes efficacement.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;avance :<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Sauce :<\/strong> M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients de la sauce (sauce de poisson, sauce soja, sauce aux hu\u00eetres, sucre) jusqu&rsquo;\u00e0 2 jours \u00e0 l&rsquo;avance et conservez dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li><strong>Ar\u00f4mates :<\/strong> Hachez votre ail et vos piments jusqu&rsquo;\u00e0 1 jour \u00e0 l&rsquo;avance et conservez-les dans des r\u00e9cipients herm\u00e9tiques s\u00e9par\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li><strong>Poulet :<\/strong> Le poulet hach\u00e9 peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9, ou les poitrines\/cuisses de poulet peuvent \u00eatre hach\u00e9es jusqu&rsquo;\u00e0 1 jour \u00e0 l&rsquo;avance et conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Conservation (cuit) :<\/strong>\n<ul>\n<li>Une fois cuit, laissez le Pad Krapow Gai refroidir compl\u00e8tement (dans l&rsquo;heure) avant de le transf\u00e9rer dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/li>\n<li>Conservez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;\u00e0 3-4 jours.<\/li>\n<li>Si vous servez avec du riz, il est pr\u00e9f\u00e9rable de conserver le m\u00e9lange de poulet et le riz s\u00e9par\u00e9ment pour \u00e9viter que le riz ne devienne trop mou ou p\u00e2teux.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>R\u00e9chauffage :<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Sur la cuisini\u00e8re (recommand\u00e9) :<\/strong> Pour de meilleurs r\u00e9sultats, chauffez un wok ou une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 avec un filet d&rsquo;huile neutre. Ajoutez le Pad Krapow Gai froid et une ou deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau ou de bouillon de poulet. Faites sauter constamment pendant 3-5 minutes, en brisant les \u00e9ventuels grumeaux, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit bien chaud et gr\u00e9sillant. Cette m\u00e9thode aide \u00e0 raviver la texture.<\/li>\n<li><strong>Micro-ondes :<\/strong> Placez une portion individuelle dans un plat allant au micro-ondes. Couvrez l\u00e2chement avec un couvercle ou une serviette en papier humide pour retenir l&rsquo;humidit\u00e9. Chauffez \u00e0 puissance moyenne pendant 1-2 minutes, en remuant \u00e0 mi-cuisson, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que ce soit chaud. Faites attention \u00e0 ne pas trop cuire, car cela peut dess\u00e9cher le poulet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Erreurs courantes \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n\n\n\nM\u00eame les cuisiniers exp\u00e9riment\u00e9s peuvent tr\u00e9bucher avec le Pad Krapow Gai si certains principes fondamentaux du saut\u00e9 ne sont pas respect\u00e9s. \u00c9viter ces pi\u00e8ges courants garantira un plat vraiment excellent.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pas assez de piquant (ou trop de piments) :<\/strong> Le Pad Krapow est cens\u00e9 \u00eatre \u00e9pic\u00e9 ! N&rsquo;h\u00e9sitez pas avec les piments \u0153il d&rsquo;oiseau tha\u00eflandais si vous aimez le piquant. Une erreur courante est d&rsquo;en utiliser trop peu, ce qui donne un plat qui manque de son coup de fouet ardent caract\u00e9ristique. Ajustez \u00e0 votre pr\u00e9f\u00e9rence, mais ne les \u00e9liminez pas enti\u00e8rement.<\/li>\n<li><strong>Surcharger la po\u00eale :<\/strong> C&rsquo;est un p\u00e9ch\u00e9 capital du saut\u00e9. Si vous ajoutez trop de poulet ou de l\u00e9gumes en m\u00eame temps, la temp\u00e9rature de la po\u00eale chute, et les ingr\u00e9dients vont cuire \u00e0 la vapeur plut\u00f4t que de saisir. Cela conduit \u00e0 des r\u00e9sultats aqueux et fades au lieu de textures magnifiquement caram\u00e9lis\u00e9es. Cuisinez par lots si n\u00e9cessaire, en vous assurant que votre wok ou votre po\u00eale est br\u00fblant avant d&rsquo;ajouter quoi que ce soit.<\/li>\n<li><strong>Utiliser le mauvais basilic :<\/strong> Bien que le basilic tha\u00ef (horapha) soit un substitut courant et acceptable aux \u00c9tats-Unis, l&rsquo;utilisation du basilic doux italien ordinaire modifie fondamentalement le profil de saveur. Pour une v\u00e9ritable authenticit\u00e9, recherchez le basilic sacr\u00e9 (krapow), qui a un ar\u00f4me distinct poivr\u00e9, de girofle. Si seul le basilic italien est disponible, ce sera quand m\u00eame savoureux, mais pas un vrai Pad Krapow.<\/li>\n<li><strong>Trop cuire le poulet :<\/strong> Le poulet hach\u00e9 cuit tr\u00e8s rapidement. Une cuisson excessive donnera une viande s\u00e8che, dure et friable. Faites sauter juste jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le poulet ne soit plus rose, puis ajoutez la sauce et terminez rapidement.<\/li>\n<li><strong>Ajouter le basilic trop t\u00f4t :<\/strong> Le basilic est d\u00e9licat et sa saveur diminue avec une cuisson prolong\u00e9e. Ajoutez les feuilles de basilic juste \u00e0 la toute fin, apr\u00e8s que la sauce ait \u00e9paissi et que le poulet soit cuit. Remuez juste jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les feuilles fl\u00e9trissent, environ 15-30 secondes, puis retirez imm\u00e9diatement du feu. Cela pr\u00e9serve leur couleur vibrante et leur coup de fouet frais et aromatique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Plus de questions<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la diff\u00e9rence entre le basilic sacr\u00e9 et le basilic tha\u00ef ?<\/h3>\n\n\n\nLes termes \u00ab\u00a0basilic tha\u00ef\u00a0\u00bb peuvent \u00eatre un peu d\u00e9routants car ils d\u00e9signent souvent diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s. Pour le Pad Krapow, le choix authentique est le basilic sacr\u00e9 (Ocimum tenuiflorum, connu sous le nom de \u00ab\u00a0Krapow\u00a0\u00bb en tha\u00ef). Il a des feuilles l\u00e9g\u00e8rement duveteuses et dentel\u00e9es et un profil de saveur distinct poivr\u00e9, de girofle, et parfois subtilement \u00e9pic\u00e9. Le \u00ab\u00a0basilic tha\u00ef\u00a0\u00bb plus courant que l&rsquo;on trouve dans de nombreux supermarch\u00e9s occidentaux (Ocimum basilicum var. thyrsiflora, connu sous le nom de \u00ab\u00a0Horapha\u00a0\u00bb en tha\u00ef) a des feuilles plus lisses et brillantes, des tiges violettes et un ar\u00f4me prononc\u00e9 d&rsquo;anis ou de r\u00e9glisse. Bien que l&rsquo;Horapha donne un d\u00e9licieux Pad Krapow, la vraie saveur traditionnelle vient du Krapow.\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Puis-je rendre ce plat v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien ?<\/h3>\n\n\n\nAbsolument ! Le Pad Krapow est tr\u00e8s adaptable aux r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes. Pour le rendre v\u00e9g\u00e9tarien, substituez le poulet hach\u00e9 par du tofu extra-ferme (press\u00e9 et \u00e9miett\u00e9 ou coup\u00e9 en d\u00e9s), du tempeh, ou un m\u00e9lange de champignons charnus comme les shiitake ou les pleurotes. Pour une version v\u00e9g\u00e9talienne, en plus de l&rsquo;\u00e9change de prot\u00e9ines, assurez-vous d&rsquo;utiliser une sauce aux hu\u00eetres v\u00e9g\u00e9tarienne (souvent \u00e0 base de champignons) et d&rsquo;omettre enti\u00e8rement la sauce de poisson. Vous pouvez remplacer la sauce de poisson par une quantit\u00e9 \u00e9gale de sauce soja ou une pinc\u00e9e de sauce d&rsquo;assaisonnement \u00e0 base de champignons pour un umami suppl\u00e9mentaire.\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi mon Pad Krapow Gai est-il aqueux ?<\/h3>\n\n\n\nUn Pad Krapow aqueux est un probl\u00e8me courant et d\u00e9coule g\u00e9n\u00e9ralement d&rsquo;un probl\u00e8me cl\u00e9 : une chaleur insuffisante ou un encombrement de la po\u00eale. Lorsque trop d&rsquo;ingr\u00e9dients sont ajout\u00e9s \u00e0 une po\u00eale qui n&rsquo;est pas assez chaude, ils lib\u00e8rent leur humidit\u00e9 et cuisent essentiellement \u00e0 la vapeur plut\u00f4t que de saisir et de caram\u00e9liser. Cela abaisse davantage la temp\u00e9rature de la po\u00eale, emp\u00eachant la sauce de r\u00e9duire et d&rsquo;\u00e9paissir correctement. Pour \u00e9viter cela, assurez-vous que votre wok ou votre po\u00eale est br\u00fblant avant d&rsquo;ajouter des ingr\u00e9dients, et cuisez le poulet (et tous les l\u00e9gumes ajout\u00e9s) par lots si n\u00e9cessaire, en leur donnant de l&rsquo;espace pour dorer. De plus, veillez \u00e0 ne pas ajouter trop de liquide suppl\u00e9mentaire au-del\u00e0 des ingr\u00e9dients de sauce sp\u00e9cifi\u00e9s.\n\n<!-- \/AIOK-EXPAND -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La v\u00e9ritable version street-food de Bangkok du pad krapow gai : poulet hach\u00e9 saisi \u00e0 vif, relev\u00e9 d&rsquo;ail et de piment, et termin\u00e9 avec du basilic sacr\u00e9 \u2014 servi sur du riz avec un \u0153uf au plat croustillant.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[51,46],"tags":[],"class_list":["post-286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-thailandaise","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":878,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions\/878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}