{"id":503,"date":"2026-05-25T07:24:47","date_gmt":"2026-05-25T00:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/aiokitchen.com\/soy-sauce-guide-2\/"},"modified":"2026-06-04T01:06:12","modified_gmt":"2026-06-03T18:06:12","slug":"soy-sauce-guide-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/soy-sauce-guide-2\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda de la Salsa de Soja: Clara, Oscura, Shoyu y Tamari"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Gu\u00eda de la Salsa de Soja: Clara, Oscura, Shoyu y Tamari<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Bienvenido a la gu\u00eda definitiva de AIO Kitchen sobre la salsa de soja, un ingrediente indispensable que realza innumerables platos en cocinas de todo el mundo. M\u00e1s all\u00e1 de un simple condimento, la salsa de soja es un l\u00edquido fermentado complejo que ofrece umami, salinidad y profundidad. Comprender sus matices es clave para liberar todo su potencial en tu cocina. Sumerj\u00e1monos en sus variedades, c\u00f3mo seleccionar la mejor, el almacenamiento adecuado, t\u00e9cnicas de cocina expertas e incluso sustituciones inteligentes.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Los Tipos Principales de Salsa de Soja<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque a menudo se usan indistintamente, las diferentes salsas de soja presentan perfiles de sabor, colores y usos previstos distintos. Conocer las diferencias puede transformar tu cocina.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Salsa de Soja Japonesa (Shoyu)<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">El tipo m\u00e1s com\u00fan que se encuentra en los supermercados occidentales, el Shoyu se elabora t\u00edpicamente con partes iguales de soja y trigo, creando un perfil de sabor equilibrado, ligeramente dulce y complejo. Su contenido de trigo lo hace inadecuado para dietas sin gluten.<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Koikuchi Shoyu (Salsa de Soja Oscura\/Regular):<\/strong> Esta es tu salsa de soja japonesa de uso diario y multiusos. Tiene un tono marr\u00f3n rojizo, un aroma robusto y un sabor salado equilibrado. \u00dasala para adobos, mojar, salteados y condimento general.<\/li><li><strong>Usukuchi Shoyu (Salsa de Soja Clara):<\/strong> Que el nombre no te enga\u00f1e \u2013 \u00abclara\u00bb se refiere a su color m\u00e1s claro, no a su contenido de sodio (a menudo es m\u00e1s salada que la koikuchi). La Usukuchi se usa t\u00edpicamente en la cocina japonesa estilo Kansai, donde es importante preservar el color natural de los ingredientes, como en sopas claras o nimono (platos a fuego lento). Tiene un sabor m\u00e1s pronunciado y salado.<\/li><li><strong>Tamari:<\/strong> Tradicionalmente, el tamari es un subproducto de la producci\u00f3n de miso y contiene poco o nada de trigo, lo que lo convierte en una excelente alternativa sin gluten. El tamari moderno a menudo se elabora espec\u00edficamente como salsa de soja, a\u00fan con significativamente menos o nada de trigo. Tiene un color m\u00e1s oscuro, un sabor m\u00e1s rico y una consistencia ligeramente m\u00e1s espesa que el koikuchi, con un perfil umami menos dulce y m\u00e1s pronunciado. Ideal para mojar, glaseados y cocina sin gluten.<\/li><li><strong>Shiro Shoyu (Salsa de Soja Blanca):<\/strong> Elaborado con una mayor proporci\u00f3n de trigo que de soja, el shiro shoyu es casi transparente o de un amarillo muy p\u00e1lido. Tiene un sabor delicado y sutilmente dulce y se utiliza cuando se desea el umami de la salsa de soja sin afectar el color de un plato, como en el chawanmushi (flan de huevo salado) o caldos ligeros.<\/li><li><strong>Saishikomi Shoyu (Salsa de Soja de Doble Fermentaci\u00f3n):<\/strong> En lugar de fermentarse con agua salada, el saishikomi se fermenta con salsa de soja cruda existente. Esto da como resultado una salsa de soja excepcionalmente oscura, intensamente sabrosa y muy arom\u00e1tica. A menudo se reserva como salsa de acabado o para mojar sashimi premium, ofreciendo una profunda riqueza de umami.<\/li><\/ul><h3 class=\"wp-block-heading\">Salsa de Soja China<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Las salsas de soja chinas a menudo priorizan caracter\u00edsticas diferentes, con variedades claras y oscuras distintas.<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Salsa de Soja Clara (Sheng Chou):<\/strong> Esta es la salsa de soja china m\u00e1s com\u00fan, similar en funci\u00f3n a la koikuchi japonesa pero a menudo m\u00e1s salada y con una consistencia m\u00e1s l\u00edquida. Se utiliza para condimentar en general, mojar, salteados y a\u00f1adir un toque sabroso sin oscurecer demasiado el plato. Busca \u00abprimer extracto\u00bb (\u5934\u62bd, t\u00f3uch\u014du) para la salsa de soja clara de la m\u00e1s alta calidad y m\u00e1s arom\u00e1tica.<\/li><li><strong>Salsa de Soja Oscura (Lao Chou):<\/strong> M\u00e1s espesa, oscura y ligeramente m\u00e1s dulce que la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura obtiene su color de un proceso de envejecimiento m\u00e1s largo y a menudo de la adici\u00f3n de colorante caramelo y\/o melaza. Su prop\u00f3sito principal es a\u00f1adir un color rico y una dulzura sutil a platos como estofados (por ejemplo, Hongshao Rou &#8211; Panceta de Cerdo Estofada Roja) y guisos, al tiempo que contribuye con un umami suave. Es menos salada que la salsa de soja clara.<\/li><li><strong>Salsa de Soja Oscura con Sabor a Champi\u00f1ones:<\/strong> Una variaci\u00f3n de la salsa de soja oscura infusionada con champi\u00f1ones de paja secos, a\u00f1adiendo una capa extra de umami terroso. Excelente para estofados vegetarianos o platos donde se desea profundizar las notas saladas.<\/li><\/ul><h3 class=\"wp-block-heading\">Otras Salsas de Soja Asi\u00e1ticas<\/h3><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ganjang Coreano:<\/strong> Tradicionalmente, el ganjang coreano (a menudo llamado Joseon ganjang o salsa de soja para sopa) es un subproducto de la producci\u00f3n de doenjang (pasta de soja fermentada). Es muy salado, oscuro e intensamente sabroso, utilizado principalmente para condimentar sopas y guisos. Las salsas de soja coreanas modernas (Yangjo ganjang) son m\u00e1s similares al koikuchi japon\u00e9s.<\/li><li><strong>Kecap Manis Indonesio:<\/strong> Una salsa de soja espesa y dulce hecha con az\u00facar de palma, an\u00eds estrellado, galanga y otros arom\u00e1ticos. Es un b\u00e1sico en la cocina indonesia, utilizada para adobos, parrillas y como salsa para mojar. Es mucho m\u00e1s dulce y menos salada que otras salsas de soja.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo Elegir una Buena Salsa de Soja<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Seleccionar una salsa de soja de calidad puede impactar dr\u00e1sticamente tu plato. Esto es lo que debes buscar en la etiqueta y en la botella:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>\u00abFermentaci\u00f3n Natural\u00bb o \u00abElaboraci\u00f3n Tradicional\u00bb:<\/strong> Esto es primordial. Una buena salsa de soja se fermenta durante meses utilizando soja, trigo (para shoyu), sal y agua, a veces con moho koji (Aspergillus oryzae). Evita la \u00abprote\u00edna vegetal hidrolizada\u00bb o la \u00absalsa de soja qu\u00edmica\u00bb, que se producen r\u00e1pidamente, carecen de complejidad y a menudo contienen colorantes y sabores artificiales.<\/li><li><strong>Lista de Ingredientes:<\/strong> Una lista corta y sencilla es lo mejor: agua, soja, trigo (si no es tamari), sal. Algunas pueden incluir alcohol como conservante.<\/li><li><strong>Primera Prensa\/Primer Extracto (\u7279\u7d1a, Tokkyu o \u5934\u62bd, T\u00f3uch\u014du):<\/strong> Similar al aceite de oliva virgen extra, la \u00abprimera prensa\u00bb indica el l\u00edquido inicial extra\u00eddo del proceso de fermentaci\u00f3n, produciendo la salsa de soja m\u00e1s pura, arom\u00e1tica y sabrosa. Es excelente para terminar platos o mojar.<\/li><li><strong>Per\u00edodo de Envejecimiento:<\/strong> Aunque no siempre se indica expl\u00edcitamente, una fermentaci\u00f3n m\u00e1s larga (m\u00e1s de 6 meses) generalmente conduce a sabores m\u00e1s profundos y complejos. Algunas variedades premium se envejecen durante a\u00f1os.<\/li><li><strong>Claridad y Color:<\/strong> Una buena salsa de soja debe ser clara, no turbia. El color debe ser apropiado para su tipo (por ejemplo, marr\u00f3n rojizo para koikuchi, muy oscuro para lao chou).<\/li><li><strong>Reputaci\u00f3n de la Marca:<\/strong> Opta por marcas reputadas y establecidas conocidas por su calidad, como Kikkoman (japonesa), Yamasa (japonesa), Lee Kum Kee (china) o Pearl River Bridge (china).<\/li><li><strong>Necesidades Sin Gluten:<\/strong> Si eres intolerante al gluten, opta siempre por Tamari y verifica la certificaci\u00f3n \u00absin gluten\u00bb en la etiqueta. No todo el tamari est\u00e1 100% libre de trigo, aunque la mayor\u00eda de las marcas modernas s\u00ed lo est\u00e1n.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo Almacenar la Salsa de Soja<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Un almacenamiento adecuado asegura que tu salsa de soja conserve su sabor y calidad con el tiempo.<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Sin Abrir:<\/strong> Guarda las botellas sin abrir en una despensa fresca y oscura, lejos de la luz solar directa o el calor. Pueden durar de 2 a 3 a\u00f1os despu\u00e9s de la fecha de \u00abconsumo preferente\u00bb impresa si se almacenan correctamente, aunque la calidad podr\u00eda disminuir sutilmente.<\/li><li><strong>Abierta:<\/strong> Una vez abierta, la salsa de soja se conserva mejor en el refrigerador. Aunque su alto contenido de sal la hace resistente al deterioro, la refrigeraci\u00f3n ralentiza la oxidaci\u00f3n y la degradaci\u00f3n del sabor. Una botella abierta mantendr\u00e1 una calidad \u00f3ptima durante unos 6 meses en la nevera. Despu\u00e9s de eso, sigue siendo segura para consumir, pero su aroma y complejidad se desvanecer\u00e1n gradualmente, volvi\u00e9ndose m\u00e1s planos.<\/li><li><strong>Las Botellas Peque\u00f1as son Mejores:<\/strong> Si no usas salsa de soja con frecuencia, considera comprar botellas m\u00e1s peque\u00f1as. Esto reduce la superficie expuesta al aire y la luz, minimizando la oxidaci\u00f3n.<\/li><li><strong>Evita Temperaturas Extremas:<\/strong> No se recomienda congelar, ya que puede alterar la textura y el sabor. El calor elevado acelerar\u00e1 la degradaci\u00f3n.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo Usar la Salsa de Soja en la Cocina<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de soja es incre\u00edblemente vers\u00e1til. Aqu\u00ed te explicamos c\u00f3mo desplegar su poder de manera efectiva:<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Adobos<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de soja es una base fant\u00e1stica para adobos, ablandando las prote\u00ednas e infundi\u00e9ndolas con umami. Para pollo o cerdo, usa una proporci\u00f3n de <strong>1\/4 taza de salsa de soja (koikuchi o china clara) por 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de s\u00e9samo, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de jengibre rallado<\/strong>. Marina durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para pollo\/cerdo, y 1-2 horas para pescado. Para cortes de carne de res m\u00e1s duros, puedes extenderlo a toda la noche. Siempre seca la prote\u00edna con palmaditas antes de sellar para obtener una mejor costra.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Salteados<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade la salsa de soja hacia el final de la cocci\u00f3n para preservar su sabor matizado. Para un salteado t\u00edpico que sirva a 2-3 personas, comienza con <strong>2-3 cucharadas de salsa de soja clara (koikuchi o sheng chou)<\/strong>, a\u00f1adiendo m\u00e1s al gusto. Si usas salsa de soja oscura para el color, a\u00f1ade <strong>1 cucharadita cada vez<\/strong>. Aseg\u00farate de que tu wok est\u00e9 muy caliente (alrededor de 400-450\u00b0F \/ 200-230\u00b0C) antes de a\u00f1adir los ingredientes para lograr el \u00abwok hei\u00bb.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Salsas para Mojar<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Para sushi, gyoza o rollitos de primavera, una salsa de soja simple puede mejorarse. Para una salsa de sushi equilibrada, combina <strong>2 partes de tamari (para riqueza) con 1 parte de mirin y un chorrito de vinagre de arroz<\/strong>. Para gyoza, mezcla <strong>3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo y una pizca de hojuelas de chile<\/strong>. Sirve a temperatura ambiente.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Estofados y Guisos<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de soja oscura (Lao Chou) es ideal para a\u00f1adir un color profundo y un umami rico y suave a platos estofados como la Panceta de Cerdo Estofada Roja China (Hongshao Rou). Para una panceta de cerdo t\u00edpica de 2 libras (aprox. 900g), podr\u00edas usar <strong>1\/4 taza de salsa de soja oscura y 1\/2 taza de salsa de soja clara<\/strong>, junto con otros l\u00edquidos como vino Shaoxing y caldo. A\u00f1ade la salsa de soja oscura al principio del proceso de estofado para permitir que su color se desarrolle correctamente. Cocina a fuego lento (solo un hervor suave, alrededor de 180-200\u00b0F \/ 82-93\u00b0C) durante 1.5-2 horas hasta que la carne est\u00e9 tierna al tenedor.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Sopas y Caldos<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Especialmente el Usukuchi Shoyu o el Ganjang Coreano son perfectos para condimentar caldos y sopas claras sin oscurecerlos. A\u00f1ade gradualmente, probando a medida que avanzas. Para un dashi o caldo de pollo est\u00e1ndar de 4 tazas, comienza con <strong>1-2 cucharaditas de usukuchi<\/strong> y ajusta la salinidad. Aporta umami sin dominar los sabores delicados.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Glaseados y Aderezos<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de soja es la base de muchos glaseados salados. Para un glaseado teriyaki, bate <strong>1\/4 taza de salsa de soja, 1\/4 taza de mirin, 2 cucharadas de sake, 1 cucharada de az\u00facar y 1 cucharadita de jengibre rallado<\/strong>. Cocina a fuego lento suavemente hasta que espese ligeramente (alrededor de 5-7 minutos a fuego medio-bajo). Pincela sobre salm\u00f3n o pollo a la parrilla durante los \u00faltimos minutos de cocci\u00f3n. Para vinagretas, combina <strong>2 partes de aceite neutro (como el de semilla de uva), 1 parte de vinagre de arroz, 1\/2 parte de salsa de soja y un toque de miel o sirope de arce<\/strong>.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Sustitutos de la Salsa de Soja<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Si te quedas sin salsa de soja o tienes restricciones diet\u00e9ticas, aqu\u00ed tienes algunas alternativas viables, teniendo en cuenta que alterar\u00e1n ligeramente el perfil de sabor.<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Tamari (para sin gluten):<\/strong> Este es el sustituto m\u00e1s cercano, especialmente si necesitas una opci\u00f3n sin gluten. Usa una <strong>proporci\u00f3n 1:1<\/strong>. Es m\u00e1s oscuro y rico, por lo que podr\u00edas usar un poco menos si lo prefieres.<\/li><li><strong>Aminos de Coco (para sin gluten, sin soja):<\/strong> Hecho de savia de coco fermentada, es una buena alternativa para quienes evitan tanto la soja como el gluten. Es menos salado y ligeramente m\u00e1s dulce que la salsa de soja. Usa una <strong>proporci\u00f3n 1:1, pero espera a\u00f1adir m\u00e1s sal a tu plato<\/strong>.<\/li><li><strong>Aminos L\u00edquidos (para sin gluten, a menudo a base de soja):<\/strong> Un concentrado de prote\u00edna l\u00edquida derivado de la soja (Bragg&#8217;s) o de la savia de coco (algunas marcas). Si es a base de soja, es sin gluten pero no sin soja. Tiene un perfil umami similar pero a menudo es m\u00e1s suave. Usa una <strong>proporci\u00f3n 1:1, y de nuevo, podr\u00edas necesitar ajustar los niveles de sal<\/strong>.<\/li><li><strong>Salsa de Pescado (para umami, no vegetariana):<\/strong> Proporciona un potente golpe de umami y salinidad, pero tiene un aroma picante distintivo que se suaviza durante la cocci\u00f3n. No es una coincidencia directa de sabor. Usa <strong>1\/2 a 1\/3 de la cantidad de salsa de pescado en comparaci\u00f3n con la salsa de soja<\/strong>, luego prueba y ajusta. Mejor en platos cocinados, no como salsa para mojar.<\/li><li><strong>Salsa Worcestershire (para umami, no vegetariana, a menudo contiene gluten):<\/strong> Ofrece un sabor salado, \u00e1cido y ligeramente dulce. Revisa los ingredientes ya que muchas marcas contienen anchoas y vinagre de malta (gluten). Usa <strong>1\/2 de la cantidad de salsa Worcestershire en comparaci\u00f3n con la salsa de soja<\/strong> y construye el sabor.<\/li><li><strong>Sal + Champi\u00f1ones\/Polvo Umami:<\/strong> Para una opci\u00f3n sin soja, sin gluten y vegetariana, combina una pizca de sal con un toque de polvo de champi\u00f1ones (por ejemplo, polvo de boletus secos) o levadura nutricional para el umami. Esto no replicar\u00e1 la textura l\u00edquida ni la complejidad total, pero proporciona una base sabrosa.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas Frecuentes<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEs saludable la salsa de soja?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de soja es generalmente segura para el consumo con moderaci\u00f3n. Su principal preocupaci\u00f3n es el alto contenido de sodio, que puede contribuir a la presi\u00f3n arterial alta. Muchas marcas ofrecen ahora variedades \u00abbajas en sodio\u00bb, que suelen contener entre un 25 y un 40% menos de sal. Aunque ofrece algunos antioxidantes y compuestos beneficiosos de la fermentaci\u00f3n, es mejor considerarla un agente saborizante m\u00e1s que un alimento saludable. Para aquellos con alergias a la soja o intolerancia al gluten, elijan alternativas adecuadas como tamari o aminos de coco.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la salsa de soja china y la japonesa?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque ambas son productos de soja fermentada, las diferencias clave residen en sus m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n y proporciones de ingredientes. La salsa de soja japonesa (shoyu) suele incluir trigo (excepto el tamari), lo que resulta en un sabor ligeramente m\u00e1s dulce, equilibrado y complejo. Las salsas de soja chinas a menudo tienen variedades \u00abclaras\u00bb (sheng chou, m\u00e1s salada, para condimentar) y \u00aboscuras\u00bb (lao chou, menos salada, m\u00e1s espesa, para color y riqueza) distintas, con menos \u00e9nfasis en el trigo en sus salsas de soja claras. Las salsas de soja japonesas son generalmente m\u00e1s arom\u00e1ticas y matizadas, mientras que las variedades chinas suelen ser m\u00e1s robustas y funcionales para roles espec\u00edficos como colorear o condimentar intensamente.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo usar salsa de soja clara como sustituto de la salsa de soja oscura?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">No es lo ideal, ya que cumplen prop\u00f3sitos diferentes. La salsa de soja clara (ya sea usukuchi japonesa o sheng chou china) es principalmente para condimentar y a\u00f1adir umami sin oscurecer significativamente un plato. La salsa de soja oscura (lao chou china) es m\u00e1s espesa, menos salada y se usa principalmente por su color rico y profundo y su dulzura sutil, especialmente en estofados. Si solo tienes salsa de soja clara, puedes usarla para condimentar, pero tu plato carecer\u00e1 del caracter\u00edstico tono oscuro y la profundidad suave que proporciona la salsa de soja oscura. No hay un sustituto 1:1 perfecto para las propiedades colorantes de la salsa de soja oscura.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEs la salsa de soja vegetariana\/vegana?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed, la salsa de soja tradicional (agua, soja, trigo, sal) es intr\u00ednsecamente vegetariana y vegana. No contiene productos de origen animal. Sin embargo, siempre revisa la etiqueta si eres estrictamente vegano, ya que algunas salsas de soja saborizadas o ciertas variedades regionales podr\u00edan contener ingredientes inesperados de origen animal (aunque esto es raro para la salsa de soja est\u00e1ndar). El tamari y los aminos de coco tambi\u00e9n son aptos para veganos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salsa de soja es la columna vertebral de la cocina de Asia Oriental y Sudoriental \u2014 una mezcla fermentada de soja, trigo,<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=503"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1129,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503\/revisions\/1129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}