{"id":288,"date":"2026-05-25T12:48:39","date_gmt":"2026-05-25T05:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/aiokitchen.com\/thai-basil-chicken-2\/"},"modified":"2026-06-04T00:38:37","modified_gmt":"2026-06-03T17:38:37","slug":"thai-basil-chicken-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/thai-basil-chicken-2\/","title":{"rendered":"Pollo con Albahaca Tailandesa (Pad Krapow Gai)"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">El Pad Krapow Gai es el plato que los tailandeses realmente comen \u2014 r\u00e1pido, picante y construido alrededor del toque pimentado de la albahaca sagrada. Olv\u00eddate de la versi\u00f3n dulce y con mucha salsa para llevar: el original de los puestos callejeros apenas lleva salsa, se sella en una sart\u00e9n al rojo vivo y se termina con un huevo frito con yema l\u00edquida. Esta es nuestra versi\u00f3n de 15 minutos para entre semana que a\u00fan sabe como un carrito de comida de Bangkok.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 funciona esta receta<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Sellar, no estofar<\/strong> \u2014 cocina el pollo a fuego muy alto para que se dore y se mantenga suelto en lugar de estofarse en l\u00edquido.<\/li><li>La <strong>albahaca sagrada es el alma<\/strong> \u2014 su aroma a clavo y pimienta es lo que lo convierte en pad <em>krapow<\/em>; la albahaca dulce tailandesa es una alternativa, no un sustituto.<\/li><li><strong>Terminar r\u00e1pido<\/strong> \u2014 incorpora la albahaca fuera del fuego para que se marchite pero conserve su fuerza.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes clave<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Pollo picado (el muslo es mejor que la pechuga por su jugosidad), albahaca sagrada, ajo, chiles ojo de p\u00e1jaro tailandeses, salsa de ostras, salsa de soja clara y oscura, una pizca de az\u00facar y <a href=\"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/fish-sauce-guide-2\/\">salsa de pescado<\/a> para la base sabrosa. Cantidades completas en la tarjeta de receta a continuaci\u00f3n.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos de nuestra cocina<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li>Maja el ajo y el chile en un mortero \u2014 libera mucho m\u00e1s aroma que picarlos.<\/li><li>Calienta la sart\u00e9n al m\u00e1ximo y no la satures, o el pollo soltar\u00e1 agua y se cocer\u00e1 al vapor.<\/li><li>Fr\u00ede el huevo con abundante aceite para que los bordes queden crujientes y con encaje \u2014 esa textura es la mitad del plato.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la albahaca sagrada y la albahaca tailandesa?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">La albahaca sagrada (krapow) es picante y con sabor a clavo; la albahaca dulce tailandesa (horapha) es dulce con un toque anisado. Usar albahaca dulce hace un salteado sabroso, pero t\u00e9cnicamente un plato diferente. Usa albahaca sagrada si puedes encontrarla.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo usar pechuga de pollo?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed, pero pica o corta finamente la carne de muslo para un resultado m\u00e1s jugoso. Si usas pechuga, no la cocines demasiado.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 tan picante debe ser?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Aut\u00e9nticamente bastante picante. Empieza con 2-4 chiles ojo de p\u00e1jaro y ajusta \u2014 el ajo y la albahaca equilibran el picor.<\/p>\n<p><div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-970\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"970\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-meadow\"><div class=\"wprm-layout-container wprm-padding-40 meadow-header\">\n  <div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-20 wprm-column-rows-recipe-600 wprm-column-rows-reverse wprm-row-gap-20 meadow-header-columns\">\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-align-center\">\n      <div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 20px;width: 300px;max-width: 100%;height: 300px;object-fit: cover;\" width=\"429\" height=\"300\" src=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai.webp\" class=\"attachment-999999x300 size-999999x300\" alt=\"Thai Basil Chicken (Pad Krapow Gai)\" srcset=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai.webp 1280w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-300x210.webp 300w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-1024x717.webp 1024w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-768x538.webp 768w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-1170x819.webp 1170w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai-585x410.webp 585w\" sizes=\"(max-width: 429px) 100vw, 429px\" \/><\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-75 wprm-align-rows-center\">\n      <div class=\"wprm-layout-container meadow-header-accent\" style=\"--wprm-layout-container-text-color: var(--meadow-accent-color);\">\n        \n      <\/div>\n      <h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Pollo con Albahaca Tailandesa (Pad Krapow Gai)<\/h2>\n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n      \n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n      \n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div>\n      <div class=\"wprm-layout-container\">\n        <a href=\"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wprm_print\/pollo-con-albahaca-tailandesa-pad-krapow-gai\" style=\"color: #333333;background-color: #ffffff;border-color: #333333;border-radius: 50px;padding: 5px 15px;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-print-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"970\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Imprimir receta<\/a>\n        <a href=\"https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/bookmarklet\/?url=https%3A%2F%2Faiokitchen.com%2Fes%2Fthai-basil-chicken-2%2F&amp;media=https%3A%2F%2Faiokitchen.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2026%2F05%2Fwpimg-pad-krapow-gai.webp&amp;description=Pollo+con+Albahaca+Tailandesa+%28Pad+Krapow+Gai%29&amp;is_video=false\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-recipe=\"970\" data-url=\"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/thai-basil-chicken-2\/\" data-media=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai.webp\" data-description=\"Pollo con Albahaca Tailandesa (Pad Krapow Gai)\" data-repin=\"\" role=\"button\" style=\"color: #333333;background-color: #ffffff;border-color: #333333;border-radius: 50px;padding: 5px 15px;\" class=\"wprm-recipe-pin wprm-recipe-link wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-pin-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\">Fijar la receta<\/a>\n        \n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"wprm-layout-container meadow-header-meta\">\n    <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-empty\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-semi-bold\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Tiempo de cocci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-semi-bold\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span 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class=\"wprm-recipe-jump-to-section-container wprm-recipe-jump-to-section-container-scroll scrolled-left wprm-recipe-jump-to-section-icon-above\" style=\"--wprm-jump-to-section-alignment: space-between;--wprm-jump-to-section-text-color: var(--meadow-accent-color);\"><a href=\"#recipe-970-ingredients\" class=\"wprm-recipe-jump-to-section wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"54\" height=\"50\" viewBox=\"0 0 54 50\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<g clip-path=\"url(#clip0_135_292)\">\n<path d=\"M23.424 37.308L47.8222 23.0331C48.4587 22.6607 49.2988 22.8556 49.688 23.4903L49.9024 23.84C54.3182 31.0416 51.9199 40.3821 44.5475 44.6956C37.175 49.0091 27.6129 46.6664 23.197 39.4648L22.9826 39.115C22.6014 38.4933 22.8008 37.6727 23.4506 37.2925L23.424 37.308Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M40.0314 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clip-path=\"url(#clip0_135_313)\">\n<path d=\"M1.16528 30.2541V23.2404H41.6085V30.2541C41.6085 40.0501 32.5532 47.9913 21.3869 47.9913C10.2206 47.9913 1.16528 40.0357 1.16528 30.2541Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M30.9519 6.32898C35.9163 7.15498 39.2502 8.69104 39.2502 10.43C39.2502 12.5457 34.4023 14.3281 27.6763 14.9657\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M15.7369 14.5456C9.47678 13.85 5.05103 12.1255 5.05103 10.1113C5.05103 7.7202 11.2529 5.7494 19.3328 5.40161\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M18.0688 23.2403L27.2261 1.95276\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.16528 27.5006H41.6231\" 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wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"45\" height=\"39\" viewBox=\"0 0 45 39\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<path d=\"M10.6686 21.8716L29.8227 2.69726C30.4248 2.09334 31.4032 2.09334 32.0053 2.69726L42.3726 13.0959C42.9747 13.6999 42.9747 14.6812 42.3726 15.2851L23.2185 34.4595C22.8798 34.7992 22.4471 35.0256 21.9579 35.0823L9.16336 36.8374C8.65535 36.9129 8.22259 36.4788 8.29785 35.9693L10.0477 23.136C10.1041 22.6642 10.3299 22.2113 10.6686 21.8905V21.8716Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M26.0786 6.45288L38.6285 19.0219\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M32.0432 13.0204L18.2703 26.8162\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M10.292 22.3622C13.3777 23.0227 16.1248 24.608 18.2509 26.8161C20.3959 29.0053 21.8823 31.8172 22.428 34.9501\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.50562 7.94373H11.5342\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.73071 2.24432H16.3691\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.73071 13.6622H7.77047\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<\/svg>\n<\/span> Notes<\/a><\/div>\n  <div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-40 wprm-column-rows-recipe-900 meadow-main-columns\">\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-50 meadow-main-left\">\n      <div id=\"recipe-970-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-970-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"970\" data-servings=\"2\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions wprm-header-has-actions\" style=\"\">Ingredientes<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-ingredients wprm-expandable-container wprm-expandable-expanded\" style=\"\"><div class=\"wprm-internal-container-toggle\"><a role=\"button\" aria-expanded=\"false\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-show\" aria-label=\"Mostrar secci\u00f3n\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,9.5 8,5 12.5,9.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><a role=\"button\" aria-expanded=\"true\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-hide\" aria-label=\"Ocultar secci\u00f3n\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,6.5 8,11 12.5,6.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">300<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pollo picado<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">preferiblemente muslo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cloves<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">ajo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">3<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">chiles ojo de p\u00e1jaro tailandeses<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">aceite neutro<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">salsa de ostras<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">salsa de soja clara<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">salsa de soja oscura<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">salsa de pescado<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">az\u00facar<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cup<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">hojas de albahaca sagrada<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">huevos<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">para fre\u00edr<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cups<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">arroz jazm\u00edn<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">cocido, para servir<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n      \n    <\/div>\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-50 meadow-main-right\">\n      <div id=\"recipe-970-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-970-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"970\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions\" style=\"\">Method<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ol class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-970-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"1\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Maja el ajo y los chiles hasta obtener una pasta gruesa en un mortero (o p\u00edcalos finamente).<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-970-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"2\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Mezcla la salsa de ostras, ambas salsas de soja, la salsa de pescado y el az\u00facar en un bol peque\u00f1o.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-970-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"3\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego muy alto. Fr\u00ede la pasta de ajo y chile durante 10 segundos hasta que est\u00e9 fragante.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-970-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">A\u00f1ade el pollo y s\u00e9llalo a fuego fuerte, desmenuz\u00e1ndolo, hasta que est\u00e9 dorado y ya no suelte agua.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-970-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"5\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Vierte la salsa y saltea durante 30 segundos, luego retira del fuego e incorpora la albahaca sagrada.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-970-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"6\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">En una sart\u00e9n aparte, fr\u00ede los huevos en el aceite restante hasta que los bordes est\u00e9n crujientes y la yema a\u00fan est\u00e9 l\u00edquida.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-970-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"7\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Sirve el pollo sobre arroz jazm\u00edn con un huevo frito encima.<\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n      \n      <div id=\"recipe-video\"><\/div>\n      <div id=\"recipe-970-notes\" class=\"wprm-recipe-notes-container wprm-block-text-normal\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-notes-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Notas<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-recipe-notes\"><span style=\"display: block;\">\u00bfNo tienes albahaca sagrada? La albahaca dulce tailandesa sirve en un apuro. Para una versi\u00f3n m\u00e1s suave, retira las semillas a los chiles.<\/span><\/div><\/div>\n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 40px;\"><\/div>\n      \n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/p>\n\n\n<!-- AIOK-EXPAND -->\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variaciones y sustituciones<\/h2>\n\n\n\nPad Krapow Gai es maravillosamente vers\u00e1til, lo que te permite adaptarlo a tu despensa o preferencias. Si bien el perfil de sabor central es distintivo, estos intercambios mantienen el esp\u00edritu del plato.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sustituciones de Prote\u00edna:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Cerdo (Pad Krapow Moo):<\/strong> La carne de cerdo molida es una alternativa cl\u00e1sica, que ofrece un sabor ligeramente m\u00e1s rico.<\/li>\n<li><strong>Ternera (Pad Krapow Nua):<\/strong> El solomillo finamente cortado o la carne de ternera molida funcionan maravillosamente.<\/li>\n<li><strong>Mariscos:<\/strong> Se pueden usar camarones o calamares, pero coc\u00ednalos muy r\u00e1pidamente para evitar que queden gomosos. Agr\u00e9galos hacia el final.<\/li>\n<li><strong>Vegetariano\/Vegano:<\/strong> El tofu extra firme (prensado y desmenuzado o en cubos), el tempeh o una mezcla de champi\u00f1ones (shiitake, ostra) son excelentes opciones de origen vegetal. Aseg\u00farate de usar salsa de ostras vegetariana y omite la salsa de pescado (reemplaz\u00e1ndola con una cantidad igual de salsa de soja o salsa sazonadora de champi\u00f1ones).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tipos de Albahaca:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Albahaca Santa (Krapow):<\/strong> Esta es la opci\u00f3n aut\u00e9ntica, que ofrece un aroma picante, parecido al clavo y ligeramente especiado. Si puedes encontrarla en un mercado asi\u00e1tico, es muy recomendable.<\/li>\n<li><strong>Albahaca Tailandesa (Horapha):<\/strong> El sustituto m\u00e1s com\u00fan en EE. UU., f\u00e1cil de encontrar en muchos supermercados. Tiene un perfil de sabor distintivo a an\u00eds o regaliz.<\/li>\n<li><strong>Albahaca Italiana:<\/strong> Aunque no es tradicional, en un apuro, la albahaca dulce regular puede proporcionar una nota herb\u00e1cea fresca, aunque carece del sabor tailand\u00e9s caracter\u00edstico.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Nivel de Picante:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>M\u00e1s Picante:<\/strong> Agrega m\u00e1s chiles ojo de p\u00e1jaro tailandeses frescos, o incluye una pizca de hojuelas de chile seco con el ajo.<\/li>\n<li><strong>Menos Picante:<\/strong> Reduce el n\u00famero de chiles tailandeses o quita las semillas para un toque m\u00e1s suave. Se pueden a\u00f1adir pimientos para dar volumen sin picante.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Adiciones de Verduras:<\/strong>\n<ul>\n<li>Aunque tradicionalmente m\u00ednimas, puedes a\u00f1adir jud\u00edas verdes finamente picadas, pimientos o mini mazorcas de ma\u00edz para una textura y nutrici\u00f3n adicionales. Agr\u00e9galas con el pollo para asegurarte de que se cocinen bien sin cocer demasiado los ingredientes principales.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Ajustes de la Salsa:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Sin Gluten:<\/strong> Usa tamari o salsa de soja sin gluten.<\/li>\n<li><strong>Menos Salado:<\/strong> Reduce la cantidad de salsa de pescado y salsa de soja, u opta por versiones bajas en sodio.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Con qu\u00e9 servirlo<\/h2>\n\n\n\nPad Krapow Gai es una comida completa en s\u00ed misma, vibrante y llena de sabor. Los mejores acompa\u00f1amientos son sencillos, dise\u00f1ados para complementar su intensidad en lugar de competir con ella. Proporcionan un contraste refrescante, absorben la rica salsa o a\u00f1aden un elemento textural que mejora la experiencia general.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Arroz Jazm\u00edn al Vapor:<\/strong> Absolutamente esencial. Su textura fragante y esponjosa es perfecta para absorber la salsa picante y sabrosa. Sirve una porci\u00f3n generosa al lado.<\/li>\n<li><strong>Huevo Frito (Kai Dao):<\/strong> Un maridaje cl\u00e1sico. Un huevo frito con la yema l\u00edquida o poco hecho con un borde crujiente y una yema l\u00edquida a\u00f1ade un elemento rico y cremoso que suaviza maravillosamente el picante cuando se mezcla con el arroz y el pollo.<\/li>\n<li><strong>Rodajas de Pepino:<\/strong> Sencillas y refrescantes rodajas de pepino fresco ofrecen un contrapunto crujiente e hidratante al picante y la riqueza del salteado.<\/li>\n<li><strong>Gajos de Lima Fresca:<\/strong> Un chorrito de zumo de lima fresca justo antes de comer puede realzar los sabores y a\u00f1adir un toque c\u00edtrico.<\/li>\n<li><strong>Sopa de Caldo Claro:<\/strong> Un caldo de pollo o verduras claro, simple y ligero, quiz\u00e1s con un poco de cilantro, puede ser un reconfortante limpiador de paladar entre bocados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n anticipada, almacenamiento y recalentamiento<\/h2>\n\n\n\nAunque el Pad Krapow Gai se disfruta mejor reci\u00e9n hecho en el wok, sin duda puedes preparar los componentes con antelaci\u00f3n o guardar las sobras de manera efectiva.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparaci\u00f3n Anticipada:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Salsa:<\/strong> Bate todos los ingredientes de la salsa (salsa de pescado, salsa de soja, salsa de ostras, az\u00facar) hasta con 2 d\u00edas de antelaci\u00f3n y guarda en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador.<\/li>\n<li><strong>Arom\u00e1ticos:<\/strong> Pica el ajo y los chiles hasta con 1 d\u00eda de antelaci\u00f3n y guarda en recipientes herm\u00e9ticos separados en la nevera.<\/li>\n<li><strong>Pollo:<\/strong> El pollo molido se puede preparar, o las pechugas\/muslos de pollo se pueden picar hasta con 1 d\u00eda de antelaci\u00f3n y mantener refrigerados.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento (Cocinado):<\/strong>\n<ul>\n<li>Una vez cocido, deja que el Pad Krapow Gai se enfr\u00ede completamente (en 1 hora) antes de transferirlo a un recipiente herm\u00e9tico.<\/li>\n<li>Guarda en el refrigerador hasta por 3-4 d\u00edas.<\/li>\n<li>Si lo sirves con arroz, es mejor guardar la mezcla de pollo y el arroz por separado para evitar que el arroz se vuelva demasiado blando o pastoso.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Recalentamiento:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>En la Estufa (Recomendado):<\/strong> Para obtener los mejores resultados, calienta un wok o una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite neutro. Agrega el Pad Krapow Gai fr\u00edo y una o dos cucharadas de agua o caldo de pollo. Saltea constantemente durante 3-5 minutos, deshaciendo cualquier grumo, hasta que est\u00e9 bien caliente y chispeante. Este m\u00e9todo ayuda a revivir la textura.<\/li>\n<li><strong>Microondas:<\/strong> Coloca una porci\u00f3n individual en un plato apto para microondas. Cubre ligeramente con una tapa o una toalla de papel h\u00fameda para retener la humedad. Calienta a potencia media durante 1-2 minutos, revolviendo a mitad de cocci\u00f3n, hasta que est\u00e9 caliente. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto puede secar el pollo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Errores comunes a evitar<\/h2>\n\n\n\nIncluso los cocineros experimentados pueden tropezar con el Pad Krapow Gai si no se siguen ciertos principios fundamentales del salteado. Evitar estos errores comunes garantizar\u00e1 un plato verdaderamente excelente.\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No Suficiente Picante (o Demasiados Chiles):<\/strong> \u00a1El Pad Krapow debe ser picante! No te cortes con los chiles ojo de p\u00e1jaro tailandeses si disfrutas del picante. Un error com\u00fan es usar muy pocos, lo que resulta en un plato que carece de su caracter\u00edstico toque ardiente. Ajusta a tu preferencia, pero no los elimines por completo.<\/li>\n<li><strong>Sobrecargar la Sart\u00e9n:<\/strong> Este es un pecado capital del salteado. Si a\u00f1ades demasiado pollo o verduras a la vez, la temperatura de la sart\u00e9n baja y los ingredientes se cocer\u00e1n al vapor en lugar de sellarse. Esto lleva a resultados aguados y sosos en lugar de texturas bellamente caramelizadas. Cocina en tandas si es necesario, asegur\u00e1ndote de que tu wok o sart\u00e9n est\u00e9 muy caliente antes de a\u00f1adir cualquier cosa.<\/li>\n<li><strong>Usar la Albahaca Incorrecta:<\/strong> Aunque la albahaca tailandesa (horapha) es un sustituto com\u00fan y aceptable en EE. UU., usar albahaca dulce italiana regular cambia fundamentalmente el perfil de sabor. Para una verdadera autenticidad, busca la albahaca santa (krapow), que tiene un aroma distintivo a pimienta y clavo. Si solo hay albahaca italiana disponible, seguir\u00e1 siendo sabrosa, pero no un verdadero Pad Krapow.<\/li>\n<li><strong>Cocer Demasiado el Pollo:<\/strong> El pollo molido se cocina muy r\u00e1pidamente. Cocinarlo demasiado resultar\u00e1 en carne seca, dura y desmenuzable. Saltea solo hasta que el pollo ya no est\u00e9 rosado, luego agrega la salsa y termina r\u00e1pidamente.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1adir la Albahaca Demasiado Pronto:<\/strong> La albahaca es delicada y su sabor disminuye con una cocci\u00f3n prolongada. A\u00f1ade las hojas de albahaca justo al final, despu\u00e9s de que la salsa se haya espesado y el pollo est\u00e9 cocido. Remueve solo hasta que las hojas se marchiten, unos 15-30 segundos, y luego retira inmediatamente del fuego. Esto conserva su color vibrante y su toque fresco y arom\u00e1tico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s preguntas<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la Albahaca Santa y la Albahaca Tailandesa?<\/h3>\n\n\n\nLos t\u00e9rminos \u00abalbahaca tailandesa\u00bb pueden ser un poco confusos, ya que a menudo se refieren a diferentes variedades. Para el Pad Krapow, la opci\u00f3n aut\u00e9ntica es la Albahaca Santa (Ocimum tenuiflorum, conocida como \u00abKrapow\u00bb en tailand\u00e9s). Tiene hojas ligeramente vellosas y aserradas, y un perfil de sabor distintivo a pimienta, clavo y, a veces, sutilmente picante. La \u00abAlbahaca Tailandesa\u00bb m\u00e1s com\u00fan que se encuentra en muchos supermercados occidentales (Ocimum basilicum var. thyrsiflora, conocida como \u00abHorapha\u00bb en tailand\u00e9s) tiene hojas m\u00e1s lisas y brillantes, tallos morados y un pronunciado aroma a an\u00eds o regaliz. Aunque la Horapha hace un delicioso Pad Krapow, el verdadero sabor tradicional proviene de la Krapow.\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo hacerlo vegetariano o vegano?<\/h3>\n\n\n\n\u00a1Absolutamente! El Pad Krapow es muy adaptable para dietas basadas en plantas. Para hacerlo vegetariano, sustituye el pollo molido por tofu extra firme (prensado y desmenuzado o en cubos), tempeh o una mezcla de champi\u00f1ones sustanciosos como shiitake u ostras. Para una versi\u00f3n vegana, adem\u00e1s del cambio de prote\u00edna, aseg\u00farate de usar una salsa de ostras vegetariana (a menudo hecha con champi\u00f1ones) y omite la salsa de pescado por completo. Puedes reemplazar la salsa de pescado con una cantidad igual de salsa de soja o un chorrito de salsa sazonadora a base de champi\u00f1ones para un umami adicional.\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 mi Pad Krapow Gai est\u00e1 aguado?<\/h3>\n\n\n\nUn Pad Krapow aguado es un problema com\u00fan y generalmente se debe a un problema clave: calor insuficiente o sobrecargar la sart\u00e9n. Cuando se a\u00f1aden demasiados ingredientes a una sart\u00e9n que no est\u00e1 lo suficientemente caliente, liberan su humedad y esencialmente se cocinan al vapor en lugar de sellarse y caramelizarse. Esto reduce a\u00fan m\u00e1s la temperatura de la sart\u00e9n, impidiendo que la salsa se reduzca y espese correctamente. Para evitar esto, aseg\u00farate de que tu wok o sart\u00e9n est\u00e9 muy caliente antes de a\u00f1adir cualquier ingrediente, y cocina el pollo (y cualquier verdura a\u00f1adida) en tandas si es necesario, d\u00e1ndoles espacio para dorarse. Adem\u00e1s, ten cuidado de no a\u00f1adir demasiado l\u00edquido extra m\u00e1s all\u00e1 de los ingredientes de la salsa especificados.\n\n<!-- \/AIOK-EXPAND -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La verdadera versi\u00f3n callejera de Bangkok del pad krapow gai: pollo picado sellado a fuego fuerte, con ajo y chile, y terminado con albahaca sagrada \u2014 servido sobre arroz con un huevo frito crujiente.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[67,63],"tags":[],"class_list":["post-288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-tailandesa","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=288"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":991,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288\/revisions\/991"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}