{"id":104,"date":"2026-05-24T16:09:11","date_gmt":"2026-05-24T09:09:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.aiokitchen.com\/fish-sauce-guide-2\/"},"modified":"2026-06-04T01:05:42","modified_gmt":"2026-06-03T18:05:42","slug":"fish-sauce-guide-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/fish-sauce-guide-2\/","title":{"rendered":"Salsa de Pescado 101: Gu\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de pescado es una de las armas secretas m\u00e1s potentes del mundo culinario. Un b\u00e1sico en las cocinas del sudeste asi\u00e1tico, este condimento de pescado fermentado es una potencia de umami, capaz de transformar platos ins\u00edpidos en explosiones de sabor. Si alguna vez te has preguntado c\u00f3mo liberar todo su potencial, elegir la mejor botella, o incluso qu\u00e9 hacer cuando se te acaba, has llegado al lugar correcto. \u00a1Bienvenido a tu gu\u00eda completa sobre todo lo relacionado con la salsa de pescado!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los tipos principales<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien el concepto central de pescado fermentado y sal permanece constante, las variaciones regionales en el tipo de pescado, los m\u00e9todos de fermentaci\u00f3n y el envejecimiento dan como resultado perfiles de sabor distintos. Comprender estos matices puede ayudarte a elegir la botella perfecta para tus aventuras culinarias.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salsa de Pescado Tailandesa (Nam Pla):<\/strong> A menudo hecha de anchoas, la Nam Pla es t\u00edpicamente clara, de color marr\u00f3n rojizo y cuenta con un perfil equilibrado de umami salado, dulce y profundamente sabroso. La fermentaci\u00f3n suele durar de 12 a 18 meses. Marcas como Tiparos, Squid Brand y Megachef son opciones populares. Es excelente para salteados, curries y salsas para mojar.<\/li>\n<li><strong>Salsa de Pescado Vietnamita (N\u01b0\u1edbc M\u1eafm):<\/strong> Hecha principalmente de anchoas, la salsa de pescado vietnamita es reconocida por su claridad y complejidad. Las versiones premium, conocidas como \u201cN\u01b0\u1edbc M\u1eafm Nh\u0129\u201d (primera prensa), son muy valoradas por su sabor intenso y puro y a menudo tienen un mayor contenido de nitr\u00f3geno. Marcas como Red Boat (que tambi\u00e9n se produce en Vietnam) y Three Crabs est\u00e1n ampliamente disponibles. Es indispensable para salsas para mojar (N\u01b0\u1edbc Ch\u1ea5m), adobos y para sazonar sopas como el Pho.<\/li>\n<li><strong>Salsa de Pescado Filipina (Patis):<\/strong> Aunque tambi\u00e9n se hace con anchoas, el Patis a veces puede incorporar otros pescados peque\u00f1os como el galunggong. Tiende a ser m\u00e1s salado y puede tener un aroma a \u201cpescado\u201d m\u00e1s pronunciado y robusto en comparaci\u00f3n con sus hom\u00f3logos tailandeses o vietnamitas. A menudo se usa como condimento de mesa, en guisos como el Sinigang, o como base para salsas para mojar. Rufina y Lorins son marcas comunes.<\/li>\n<li><strong>Salsa de Pescado Coreana (Aekjeot):<\/strong> Com\u00fanmente hecha de anchoas o lanz\u00f3n, la salsa de pescado coreana es un ingrediente cr\u00edtico en la elaboraci\u00f3n del kimchi, proporcionando umami esencial y ayudando en la fermentaci\u00f3n. Es muy picante y salada, con un perfil de sabor distintivo que resiste a las especias fuertes. Las marcas incluyen CJ Beksul y Sempio.<\/li>\n<li><strong>Salsa de Pescado Japonesa (Shottsuru\/Ishiru):<\/strong> Menos reconocidas globalmente pero hist\u00f3ricamente significativas, las salsas de pescado japonesas a menudo se hacen de pez de arena (hatahata) o calamar. Tienden a ser m\u00e1s suaves y delicadas en umami, utilizadas en platos y caldos regionales espec\u00edficos, particularmente en las prefecturas de Akita e Ishikawa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo elegir una buena<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seleccionar una salsa de pescado de calidad puede impactar significativamente tu cocina. Esto es lo que debes buscar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lista de Ingredientes:<\/strong> Las mejores salsas de pescado tienen las listas de ingredientes m\u00e1s cortas: pescado (generalmente anchoas), sal y agua. Evita las marcas que incluyan az\u00facar, glutamato monos\u00f3dico (MSG), colorantes artificiales o conservantes. Una buena salsa de pescado no necesita aditivos para tener un gran sabor.<\/li>\n<li><strong>Color y Claridad:<\/strong> Una salsa de pescado de alta calidad debe ser clara y variar de un \u00e1mbar intenso a un marr\u00f3n rojizo, similar al t\u00e9 negro fuerte. Evita las salsas de pescado turbias, opacas o excesivamente oscuras\/negras, que pueden indicar impurezas o un procesamiento deficiente. Las versiones p\u00e1lidas y amarillentas podr\u00edan estar aguadas o tener menos sabor.<\/li>\n<li><strong>Aroma:<\/strong> Aqu\u00ed es donde se complica. Una buena salsa de pescado oler\u00e1 picante, sabrosa y salobre, con una profundidad compleja, casi a queso o a champi\u00f1\u00f3n. NO debe oler a podrido, excesivamente sulf\u00farico o fuertemente qu\u00edmico. El olor a \u201cpescado\u201d debe ser agradable e integrado, no ofensivo.<\/li>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> Espera un fuerte golpe salado al principio, pero que r\u00e1pidamente debe dar paso a un profundo sabor umami, a menudo con un dulzor sutil y sin regusto amargo o met\u00e1lico. Una salsa de pescado equilibrada ofrece complejidad m\u00e1s all\u00e1 de la sal.<\/li>\n<li><strong>Contenido de Nitr\u00f3geno (Prote\u00edna):<\/strong> Muchas salsas de pescado premium indican su contenido de nitr\u00f3geno en grados (por ejemplo, 30\u00b0N, 40\u00b0N). Esto se refiere a la cantidad de nitr\u00f3geno de amino\u00e1cidos, que se correlaciona directamente con la intensidad del umami. N\u00fameros m\u00e1s altos (30\u00b0N o m\u00e1s) generalmente significan un producto m\u00e1s potente y de mayor calidad. Red Boat 40\u00b0N es un excelente ejemplo de una opci\u00f3n de primera categor\u00eda.<\/li>\n<li><strong>\u201cPrimera Prensa\u201d (N\u01b0\u1edbc M\u1eafm Nh\u0129):<\/strong> Si ves este t\u00e9rmino, especialmente en marcas vietnamitas, indica el primer l\u00edquido extra\u00eddo durante la fermentaci\u00f3n. Esto es similar al aceite de oliva virgen extra: es el extracto m\u00e1s puro, concentrado y sabroso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo almacenarla<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de pescado es notablemente estable, gracias a su alto contenido de sal. Un almacenamiento adecuado asegura que su sabor y calidad se mantengan durante mucho tiempo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sin abrir:<\/strong> Guarda las botellas sin abrir en una despensa fresca y oscura, lejos de la luz solar directa o el calor. Puede durar varios a\u00f1os, a menudo mucho m\u00e1s all\u00e1 de la fecha de caducidad impresa, sin una degradaci\u00f3n significativa.<\/li>\n<li><strong>Abierta:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Despensa vs. Refrigerador:<\/strong> Una vez abierta, la salsa de pescado se puede guardar en la despensa o en el refrigerador. Para la mayor\u00eda de los cocineros caseros, guardarla en una despensa fresca y oscura est\u00e1 perfectamente bien durante 1-2 a\u00f1os. El alto contenido de sal act\u00faa como un conservante natural.<\/li>\n<li><strong>Refrigeraci\u00f3n:<\/strong> Aunque no es estrictamente necesario, refrigerar la salsa de pescado abierta, especialmente en climas c\u00e1lidos, puede ayudar a preservar su sabor y aroma \u00f3ptimos durante un per\u00edodo a\u00fan m\u00e1s largo (hasta 3 a\u00f1os o m\u00e1s) y prevenir cualquier cambio sutil en el sabor.<\/li>\n<li><strong>Sello Herm\u00e9tico:<\/strong> Aseg\u00farate siempre de que la tapa est\u00e9 bien sellada despu\u00e9s de cada uso. Esto evita la oxidaci\u00f3n, que puede alterar sutilmente el sabor con el tiempo, y tambi\u00e9n evita que su aroma picante impregne tu despensa o nevera.<\/li>\n<li><strong>Cristalizaci\u00f3n:<\/strong> No te alarmes si ves cristales de sal form\u00e1ndose en el fondo o alrededor del cuello de la botella, especialmente si se almacena en un ambiente m\u00e1s fr\u00edo. Esto es una ocurrencia natural debido a la alta concentraci\u00f3n de sal y no afecta la calidad. Simplemente agita la botella o cali\u00e9ntala suavemente para disolverlos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo usarla en la cocina<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La salsa de pescado es incre\u00edblemente vers\u00e1til, a\u00f1adiendo profundidad y complejidad a una amplia variedad de platos. Aqu\u00ed te explicamos c\u00f3mo integrarla en tu cocina como un profesional:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Como Potenciador de Umami:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Sopas y Guisos:<\/strong> A\u00f1ade <strong>1-2 cucharaditas por litro<\/strong> de l\u00edquido a caldos, curries y guisos (como Pho, Tom Yum, o incluso un guiso de carne sustancioso) durante los \u00faltimos 15-30 minutos de cocci\u00f3n a fuego lento. Profundiza las notas saladas sin a\u00f1adir un sabor a \u201cpescado\u201d perceptible.<\/li>\n<li><strong>Adobos:<\/strong> Esencial para carnes a la parrilla. Combina <strong>1-2 cucharadas<\/strong> de salsa de pescado con salsa de soja, az\u00facar, ajo, jengibre y zumo de lima para cerdo, pollo o ternera. Marina durante al menos 30 minutos, o idealmente 4-8 horas en el refrigerador para una m\u00e1xima penetraci\u00f3n del sabor.<\/li>\n<li><strong>Salteados:<\/strong> Incorpora <strong>1-2 cucharaditas<\/strong> a la base de tu salsa para salteados. Para platos como Pad Thai o Pad See Ew, es un componente innegociable. A\u00f1\u00e1delo hacia el final de la cocci\u00f3n para preservar sus notas frescas y picantes.<\/li>\n<li><strong>Aderezos y Salsas para Mojar:<\/strong> La salsa de pescado es la columna vertebral de muchas salsas para mojar del sudeste asi\u00e1tico. Ver el ejemplo de Nuoc Cham a continuaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Aplicaciones y Recetas Espec\u00edficas:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Nuoc Cham (Salsa Vietnamita para Mojar):<\/strong> Un cl\u00e1sico. Bate <strong>2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de az\u00facar granulada, 4 cucharadas de agua tibia y 2 cucharadas de zumo de lima fresco<\/strong>. Remueve hasta que el az\u00facar se disuelva. A\u00f1ade 1-2 dientes de ajo picados y 1-2 chiles ojo de p\u00e1jaro finamente rebanados al gusto. \u00dasalo para rollitos de primavera, carnes a la parrilla o boles de fideos de arroz.<\/li>\n<li><strong>Salsa Pad Thai:<\/strong> Una proporci\u00f3n t\u00edpica incluye <strong>3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de pasta de tamarindo, 3 cucharadas de az\u00facar de palma y 1\/4 taza de agua<\/strong>. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, luego \u00fasala para cubrir fideos y otros ingredientes.<\/li>\n<li><strong>Kimchi:<\/strong> La salsa de pescado coreana (Aekjeot) es crucial para un kimchi aut\u00e9ntico. Una proporci\u00f3n com\u00fan es <strong>1\/4 taza de salsa de pescado por cada 5 libras de col Napa<\/strong>, incorporada en la pasta de especias.<\/li>\n<li><strong>Pollo\/Cerdo Asado:<\/strong> Para una corteza y un sabor incre\u00edbles, frota una mezcla de <strong>2 cucharadas de salsa de pescado, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de az\u00facar<\/strong> sobre un pollo entero o una paletilla de cerdo antes de asar a 375\u00b0F (190\u00b0C).<\/li>\n<li><strong>Aderezo C\u00e9sar:<\/strong> Un ingrediente secreto para la profundidad del umami. Sustituye <strong>1\/2 &#8211; 1 cucharadita<\/strong> de salsa de pescado por pasta de anchoas en tu receta favorita de aderezo C\u00e9sar.<\/li>\n<li><strong>Bloody Mary:<\/strong> Una pizca peque\u00f1a (<strong>1\/4 cucharadita<\/strong>) puede a\u00f1adir una capa de complejidad y profundidad salada a este c\u00f3ctel cl\u00e1sico.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Consejos de Expertos:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Empieza con Poco, Prueba a Menudo:<\/strong> La salsa de pescado es potente. Comienza con una cantidad menor (por ejemplo, 1\/2 cucharadita) y a\u00f1ade m\u00e1s gradualmente, probando a medida que avanzas, hasta alcanzar el sabor deseado.<\/li>\n<li><strong>El Equilibrio es Clave:<\/strong> Su salinidad y su car\u00e1cter peculiar se equilibran mejor con otros sabores. Comb\u00ednala siempre con acidez (zumo de lima, vinagre), dulzor (az\u00facar, az\u00facar de palma) y otros arom\u00e1ticos (ajo, jengibre, chiles) para un perfil armonioso.<\/li>\n<li><strong>Cocci\u00f3n vs. Acabado:<\/strong> A\u00f1adir salsa de pescado al principio de la cocci\u00f3n permite que sus sabores se mezclen y suavicen. A\u00f1adir un toque al final, o como componente crudo en una salsa para mojar, proporciona un golpe m\u00e1s fresco y pronunciado.<\/li>\n<li><strong>El \u00abIngrediente Secreto\u00bb:<\/strong> No la limites a la cocina asi\u00e1tica. Una peque\u00f1a salpicadura (<strong>1\/4 &#8211; 1\/2 cucharadita<\/strong>) puede a\u00f1adir un impulso de umami invisible a platos no asi\u00e1ticos como salsa de tomate, chili, salsa de carne o incluso huevos revueltos. Realza las notas saladas sin hacer que el plato sepa a \u00abpescado\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sustitutos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque la salsa de pescado ofrece un perfil de sabor \u00fanico que es dif\u00edcil de replicar exactamente, hay varios sustitutos que puedes usar en caso de apuro, dependiendo de si necesitas salinidad, umami o un toque de picante.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salsa de Soja:<\/strong> Este es el sustituto m\u00e1s com\u00fan. Aporta salinidad y umami, pero carece del distintivo sabor fermentado y la profundidad de la salsa de pescado. Usa una <strong>proporci\u00f3n 1:1<\/strong>, pero es posible que necesites a\u00f1adir un poco m\u00e1s o incorporar otros potenciadores de umami.<\/li>\n<li><strong>Tamari o Aminos de Coco:<\/strong> Para alternativas sin gluten a la salsa de soja, estas ofrecen notas saladas y umami similares. \u00dasalos en una <strong>proporci\u00f3n 1:1<\/strong> como lo har\u00edas con la salsa de soja.<\/li>\n<li><strong>Salsa Worcestershire:<\/strong> Lo creas o no, \u00a1la salsa Worcestershire contiene anchoas! Ofrece un perfil sabroso, \u00e1cido y ligeramente dulce. Usa aproximadamente <strong>la mitad de la cantidad<\/strong> de salsa de pescado indicada, luego prueba y ajusta, ya que tiene un sabor m\u00e1s complejo y avinagrado.<\/li>\n<li><strong>Umami a base de Champi\u00f1ones (Vegetariano\/Vegano):<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Polvo de Champi\u00f1ones:<\/strong> Muele champi\u00f1ones shiitake secos hasta convertirlos en polvo. A\u00f1ade <strong>1\/2 &#8211; 1 cucharadita<\/strong> junto con sal extra.<\/li>\n<li><strong>Caldo de Shiitake Seco:<\/strong> Rehidrata champi\u00f1ones shiitake secos en agua tibia. Usa el caldo concentrado (<strong>proporci\u00f3n 1:1 con salsa de pescado<\/strong>) y a\u00f1ade sal extra.<\/li>\n<li><strong>\u201cSalsa de Pescado\u201d Vegana:<\/strong> Tiendas especializadas o minoristas en l\u00ednea ofrecen salsas de pescado a base de plantas, a menudo hechas de algas marinas, champi\u00f1ones o pi\u00f1a fermentada. Estas est\u00e1n dise\u00f1adas para imitar el perfil de sabor m\u00e1s de cerca.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Salmuera de Alcaparras u Olivas:<\/strong> Para un toque salado y salobre, especialmente en aderezos o adobos, una peque\u00f1a cantidad de salmuera de alcaparras u olivas puede funcionar, aunque el perfil de sabor ser\u00e1 distintivamente diferente. Usa con moderaci\u00f3n, quiz\u00e1s <strong>la mitad de la cantidad<\/strong> de salsa de pescado.<\/li>\n<li><strong>Sal:<\/strong> Como \u00faltimo recurso, si solo necesitas la salinidad y nada m\u00e1s, usa sal com\u00fan. Sin embargo, te perder\u00e1s todo el umami y la complejidad que aporta la salsa de pescado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEs la salsa de pescado vegetariana o vegana?<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No, la salsa de pescado tradicional se elabora a partir de pescado fermentado (t\u00edpicamente anchoas) y, por lo tanto, no es ni vegetariana ni vegana. Para dietas basadas en plantas, busca alternativas especializadas de \u00absalsa de pescado\u00bb vegana hechas de ingredientes como algas marinas, champi\u00f1ones o pi\u00f1a fermentada, o usa sustitutos como salsa de soja o tamari con un potenciador de umami a\u00f1adido como polvo de champi\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 mi salsa de pescado huele tan fuerte?<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aroma fuerte y picante es completamente normal y una caracter\u00edstica distintiva de la salsa de pescado tradicional. Proviene del proceso de fermentaci\u00f3n, que descompone las prote\u00ednas del pescado en amino\u00e1cidos, creando esos olores complejos, sabrosos y a veces desafiantes. Una salsa de pescado de buena calidad debe oler sabrosa y compleja, no a podrido o excesivamente a \u00abpescado\u00bb de mala manera. El aroma a menudo se suaviza significativamente o incluso desaparece durante la cocci\u00f3n, transform\u00e1ndose en un umami profundo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo usar salsa de pescado cruda, como en una salsa para mojar?<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Absolutamente! Muchos de los usos m\u00e1s ic\u00f3nicos de la salsa de pescado son en crudo. Piensa en el N\u01b0\u1edbc Ch\u1ea5m vietnamita, una salsa para mojar rollitos de primavera, o una mezcla simple para carnes a la parrilla. Cuando se usa cruda, su sabor intenso se equilibra t\u00edpicamente con otros ingredientes como az\u00facar, zumo de lima, vinagre, ajo y chiles para crear un condimento armonioso y refrescante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la salsa de pescado clara y oscura?<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A diferencia de la salsa de soja, la salsa de pescado no se categoriza t\u00edpicamente como \u00abclara\u00bb u \u00aboscura\u00bb de la misma manera. Las variaciones de color (desde \u00e1mbar claro hasta marr\u00f3n rojizo) suelen indicar diferencias en el tiempo de fermentaci\u00f3n, el tipo de pescado utilizado o la calidad de la \u00abprensa\u00bb. La \u201cprimera prensa\u201d (N\u01b0\u1edbc M\u1eafm Nh\u0129) suele ser m\u00e1s clara en color pero cuenta con el sabor m\u00e1s concentrado y puro. Una salsa de pescado muy oscura o negra podr\u00eda indicar un producto de menor calidad, mientras que las versiones excesivamente p\u00e1lidas podr\u00edan estar aguadas. Prioriza siempre la claridad y el contenido de nitr\u00f3geno por encima del color.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salsa de pescado es una de las armas secretas m\u00e1s potentes del mundo culinario. Un b\u00e1sico en las cocinas del sudeste asi\u00e1tico, este condimento de pescado fermentado es una&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1118,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104\/revisions\/1118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}