{"id":311,"date":"2026-05-25T12:48:39","date_gmt":"2026-05-25T05:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/aiokitchen.com\/vietnamese-fresh-spring-rolls-2\/"},"modified":"2026-06-04T00:43:52","modified_gmt":"2026-06-03T17:43:52","slug":"vietnamese-fresh-spring-rolls-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/vietnamese-fresh-spring-rolls-2\/","title":{"rendered":"Vietnamesische Fr\u00fchlingsrollen (Goi Cuon)"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Goi Cuon \u2013 vietnamesische Fr\u00fchlingsrollen \u2013 sind alles, was frittierte Rollen nicht sind: k\u00fchl, knackig, kr\u00e4uterreich und leicht. Transparentes Reispapier umh\u00fcllt pochierte Garnelen, Reisnudeln, Salat und eine Handvoll frischer Kr\u00e4uter, alles getunkt in eine reichhaltige Erdnuss-Hoisin-Sauce. Sie sehen beeindruckend aus, sind aber wirklich einfach, sobald man den Dreh raus hat.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Warum dieses Rezept funktioniert<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Reispapier nur kurz einweichen<\/strong> \u2014 ein 2-Sekunden-Dip; es wird beim F\u00fcllen weiter weich, also nicht \u00fcberweichen, sonst rei\u00dft es.<\/li><li><strong>F\u00fcr die Optik schichten<\/strong> \u2014 Garnelen mit der rosa Seite nach unten auf das Reispapier legen, damit sie durchscheinen.<\/li><li><strong>Kr\u00e4uter sind nicht optional<\/strong> \u2014 Minze, Koriander und Thai-Basilikum verleihen ihnen den vietnamesischen Geschmack.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Wichtige Zutaten<\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Runde Reispapierbl\u00e4tter, Garnelen, Reisnudeln, Salat, Minze, Koriander und eine Dip-Sauce aus Hoisin, Erdnussbutter und einem Schuss <a href=\"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/fish-sauce-guide-2\/\">Fischsauce<\/a>. Die vollst\u00e4ndigen Mengen finden Sie in der Rezeptkarte unten.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps aus unserer K\u00fcche<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li>Arbeiten Sie auf einem feuchten K\u00fcchentuch \u2014 das verhindert, dass die Reispapierbl\u00e4tter kleben und rei\u00dfen.<\/li><li>Nicht \u00fcberf\u00fcllen; eine schlanke Rolle l\u00e4sst sich leichter fest wickeln und rei\u00dft nicht.<\/li><li>Fertige Rollen mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie vor dem Servieren nicht austrocknen.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\">Kann ich sie vorbereiten?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Am besten innerhalb weniger Stunden essen. Im K\u00fchlschrank mit einem feuchten Papiertuch und Frischhaltefolie abgedeckt lagern, damit die Reispapierbl\u00e4tter geschmeidig bleiben.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Welches Protein kann ich anstelle von Garnelen verwenden?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Pochiertes H\u00e4hnchen, geschnittener Schweinebauch, Tofu oder einfach zus\u00e4tzliches Gem\u00fcse funktionieren alle wunderbar.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Warum rei\u00dfen meine Reispapierbl\u00e4tter?<\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Meistens durch zu langes Einweichen. Nur 1\u20132 Sekunden eintauchen \u2014 das Papier wird beim F\u00fcllen und Rollen weiter weich.<\/p>\n<p><div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-1044\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"1044\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-meadow\"><div class=\"wprm-layout-container wprm-padding-40 meadow-header\">\n  <div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-20 wprm-column-rows-recipe-600 wprm-column-rows-reverse wprm-row-gap-20 meadow-header-columns\">\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-align-center\">\n      <div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 20px;width: 300px;max-width: 100%;height: 300px;object-fit: cover;\" width=\"429\" height=\"300\" src=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon.webp\" class=\"attachment-999999x300 size-999999x300\" alt=\"Vietnamese Fresh Spring Rolls (Goi Cuon)\" srcset=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon.webp 1280w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon-300x210.webp 300w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon-1024x717.webp 1024w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon-768x538.webp 768w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon-1170x819.webp 1170w, https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon-585x410.webp 585w\" sizes=\"(max-width: 429px) 100vw, 429px\" \/><\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-75 wprm-align-rows-center\">\n      <div class=\"wprm-layout-container meadow-header-accent\" style=\"--wprm-layout-container-text-color: var(--meadow-accent-color);\">\n        \n      <\/div>\n      <h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Vietnamesische Frische Fr\u00fchlingsrollen (Goi Cuon)<\/h2>\n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n      \n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n      \n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div>\n      <div class=\"wprm-layout-container\">\n        <a href=\"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wprm_print\/vietnamesische-frische-fruhlingsrollen-goi-cuon-2\" style=\"color: #333333;background-color: #ffffff;border-color: #333333;border-radius: 50px;padding: 5px 15px;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-print-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"1044\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Rezept drucken<\/a>\n        <a href=\"https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/bookmarklet\/?url=https%3A%2F%2Faiokitchen.com%2Fde%2Fvietnamese-fresh-spring-rolls-2%2F&amp;media=https%3A%2F%2Faiokitchen.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2026%2F05%2Fwpimg-goi-cuon.webp&amp;description=Vietnamesische+Frische+Fr%C3%BChlingsrollen+%28Goi+Cuon%29&amp;is_video=false\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-recipe=\"1044\" data-url=\"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/vietnamese-fresh-spring-rolls-2\/\" data-media=\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-goi-cuon.webp\" data-description=\"Vietnamesische Frische Fr\u00fchlingsrollen (Goi Cuon)\" data-repin=\"\" role=\"button\" style=\"color: #333333;background-color: #ffffff;border-color: #333333;border-radius: 50px;padding: 5px 15px;\" class=\"wprm-recipe-pin wprm-recipe-link wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-pin-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\">Pin Recipe<\/a>\n        \n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"wprm-layout-container meadow-header-meta\">\n    <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-empty\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Vorbereitungszeit <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-semi-bold\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">30<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> Minuten<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">Min.<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Zubereitungszeit <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-semi-bold\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">5<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> Minuten<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">Min.<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-semi-bold wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: solid;border-color: var(--meadow-accent-color);\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label\">Gesamtzeit <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-semi-bold\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes\">35<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> Minuten<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 20px;\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-custom-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-pills wprm-block-text-smaller\" style=\"justify-content: center;--pill-background-color: var(--meadow-accent-color);\"><div class=\"wprm-recipe-meta-container-pill\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-pills wprm-block-text-smaller wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-light wprm-recipe-servings-label\">Portionen: <\/span><span class=\"wprm-recipe-servings-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-block-text-smaller\">4<\/span> <span class=\"wprm-recipe-servings-unit wprm-recipe-details-unit wprm-block-text-smaller\">Portionen<\/span><\/span><\/div><\/div><div class=\"wprm-recipe-meta-container-pill\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-pills wprm-block-text-smaller wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-course-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-light wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-course-label\">Gericht: <\/span><span class=\"wprm-recipe-course wprm-block-text-smaller\">Appetizer<\/span><\/div><\/div><div class=\"wprm-recipe-meta-container-pill\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-pills wprm-block-text-smaller wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-light wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">K\u00fcche: <\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-smaller\">Vietnamese<\/span><\/div><\/div><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-layout-container wprm-padding-40 meadow-main\" style=\"--wprm-layout-container-background-color: var(--meadow-main-background-color);\">\n  <div class=\"wprm-recipe-jump-to-section-container wprm-recipe-jump-to-section-container-scroll scrolled-left wprm-recipe-jump-to-section-icon-above\" style=\"--wprm-jump-to-section-alignment: space-between;--wprm-jump-to-section-text-color: var(--meadow-accent-color);\"><a href=\"#recipe-1044-ingredients\" class=\"wprm-recipe-jump-to-section wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"54\" height=\"50\" viewBox=\"0 0 54 50\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<g clip-path=\"url(#clip0_135_292)\">\n<path d=\"M23.424 37.308L47.8222 23.0331C48.4587 22.6607 49.2988 22.8556 49.688 23.4903L49.9024 23.84C54.3182 31.0416 51.9199 40.3821 44.5475 44.6956C37.175 49.0091 27.6129 46.6664 23.197 39.4648L22.9826 39.115C22.6014 38.4933 22.8008 37.6727 23.4506 37.2925L23.424 37.308Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M40.0314 27.5907L40.0777 27.6662C41.5615 30.097 40.8505 33.1921 38.4703 34.5812C36.09 35.9702 32.9523 35.1247 31.4685 32.709L31.4221 32.6335\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M31.7641 21.797C30.373 24.3637 27.4054 25.8735 24.4378 25.5414C23.294 25.4055 22.2584 25.0431 21.3619 24.5147C20.4655 23.9862 19.2908 24.3486 18.9971 25.3451L18.0388 28.6365C17.8842 29.18 17.3123 29.482 16.7559 29.331L12.3354 28.1081C11.7789 27.9571 11.4698 27.3984 11.6244 26.8549L12.629 23.3823C12.9227 22.3707 12.0881 21.4648 11.0061 21.5252C10.2024 21.5705 9.38319 21.4799 8.57946 21.2535C3.64885 19.8795 1.31493 13.8553 5.13267 9.38625C6.98745 7.2121 10.0324 6.56288 12.7991 7.40838C12.8609 7.42348 12.9227 7.45367 12.9845 7.46877C14.5302 4.43403 18.1315 2.80342 21.5938 3.7697C25.056 4.73599 27.2508 7.96701 26.9417 11.3339C27.0499 11.3339 27.1736 11.3792 27.2818 11.4094C31.7178 12.6324 34.0517 17.5846 31.7796 21.7819L31.7641 21.797Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M42.5578 7.29608L38.3924 8.74175C37.6041 9.01534 37.1921 9.86134 37.4722 10.6314L38.9522 14.7003C39.2323 15.4703 40.0983 15.8727 40.8866 15.5991L45.0521 14.1535C45.8403 13.8799 46.2523 13.0339 45.9723 12.2639L44.4923 8.19495C44.2122 7.42493 43.3461 7.02249 42.5578 7.29608Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M12.9856 7.46869C12.9856 7.46869 17.9162 9.52205 17.1434 14.7913\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M8.36171 46.8107C11.6311 46.8107 14.2815 44.2218 14.2815 41.0281C14.2815 37.8345 11.6311 35.2455 8.36171 35.2455C5.09229 35.2455 2.44189 37.8345 2.44189 41.0281C2.44189 44.2218 5.09229 46.8107 8.36171 46.8107Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M33.6169 46.2672L34.467 39.8504\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M47.451 42.4926L44.3906 39.02\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M51.5317 32.1806L46.7866 31.6219\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<\/g>\n<defs>\n<clipPath id=\"clip0_135_292\">\n<rect width=\"53.201\" height=\"48.7612\" fill=\"white\" transform=\"translate(0 0.308289)\"\/>\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Ingredients<\/a><a href=\"#recipe-1044-instructions\" class=\"wprm-recipe-jump-to-section wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"43\" height=\"51\" viewBox=\"0 0 43 51\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<g clip-path=\"url(#clip0_135_313)\">\n<path d=\"M1.16528 30.2541V23.2404H41.6085V30.2541C41.6085 40.0501 32.5532 47.9913 21.3869 47.9913C10.2206 47.9913 1.16528 40.0357 1.16528 30.2541Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M30.9519 6.32898C35.9163 7.15498 39.2502 8.69104 39.2502 10.43C39.2502 12.5457 34.4023 14.3281 27.6763 14.9657\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M15.7369 14.5456C9.47678 13.85 5.05103 12.1255 5.05103 10.1113C5.05103 7.7202 11.2529 5.7494 19.3328 5.40161\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M18.0688 23.2403L27.2261 1.95276\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.16528 27.5006H41.6231\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M11.9092 48.9042H31.0244\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M30.995 7.85065L29.7721 6.05374C29.7721 6.05374 29.743 5.89434 29.8158 5.85087L31.621 4.63361\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M14.9666 12.8646L16.2769 14.6036C16.2769 14.6036 16.306 14.763 16.2477 14.8064L14.5007 16.1107\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.07453\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<\/g>\n<defs>\n<clipPath id=\"clip0_135_313\">\n<rect width=\"42.6884\" height=\"49.3843\" fill=\"white\" transform=\"translate(0 0.793579)\"\/>\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Method<\/a><a href=\"#recipe-1044-notes\" class=\"wprm-recipe-jump-to-section wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"45\" height=\"39\" viewBox=\"0 0 45 39\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<path d=\"M10.6686 21.8716L29.8227 2.69726C30.4248 2.09334 31.4032 2.09334 32.0053 2.69726L42.3726 13.0959C42.9747 13.6999 42.9747 14.6812 42.3726 15.2851L23.2185 34.4595C22.8798 34.7992 22.4471 35.0256 21.9579 35.0823L9.16336 36.8374C8.65535 36.9129 8.22259 36.4788 8.29785 35.9693L10.0477 23.136C10.1041 22.6642 10.3299 22.2113 10.6686 21.8905V21.8716Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M26.0786 6.45288L38.6285 19.0219\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M32.0432 13.0204L18.2703 26.8162\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M10.292 22.3622C13.3777 23.0227 16.1248 24.608 18.2509 26.8161C20.3959 29.0053 21.8823 31.8172 22.428 34.9501\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.50562 7.94373H11.5342\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.73071 2.24432H16.3691\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<path d=\"M1.73071 13.6622H7.77047\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.14929\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n<\/svg>\n<\/span> Notes<\/a><\/div>\n  <div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-40 wprm-column-rows-recipe-900 meadow-main-columns\">\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-50 meadow-main-left\">\n      <div id=\"recipe-1044-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-1044-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"1044\" data-servings=\"4\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions wprm-header-has-actions\" style=\"\">Zutaten<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-ingredients wprm-expandable-container wprm-expandable-expanded\" style=\"\"><div class=\"wprm-internal-container-toggle\"><a role=\"button\" aria-expanded=\"false\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-show\" aria-label=\"Show Section\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,9.5 8,5 12.5,9.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><a role=\"button\" aria-expanded=\"true\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-hide\" aria-label=\"Hide Section\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,6.5 8,11 12.5,6.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">12<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">runde Reispapierbl\u00e4tter<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">300<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Garnelen<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">gesch\u00e4lt und pochiert<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">150<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Reisnudeln<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">gekocht<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">head<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Kopfsalat<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cup<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Minzbl\u00e4tter<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cup<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Koriander<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">3<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Hoisin-Sauce<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cremige Erdnussbutter<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Fischsauce<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">clove<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Knoblauch<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">gehackt<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">warmes Wasser<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">tbsp<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">zersto\u00dfene Erdn\u00fcsse<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">zum Garnieren<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n      \n    <\/div>\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-50 meadow-main-right\">\n      <div id=\"recipe-1044-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-1044-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"1044\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions\" style=\"\">Method<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ol class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-1044-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"1\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Die pochierten Garnelen l\u00e4ngs halbieren. Die Reisnudeln kochen und abk\u00fchlen lassen; Kr\u00e4uter und Salat vorbereiten.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-1044-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"2\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Hoisin-Sauce, Erdnussbutter, Fischsauce, Knoblauch und warmes Wasser zu einer glatten Dipsauce verr\u00fchren; mit zersto\u00dfenen Erdn\u00fcssen bestreuen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-1044-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"3\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Ein Reispapierblatt 1\u20132 Sekunden in warmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Tuch legen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-1044-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Die Garnelenh\u00e4lften mit der rosa Seite nach unten legen, dann Salat, Reisnudeln und Kr\u00e4uter im unteren Drittel hinzuf\u00fcgen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-1044-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"5\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Den unteren Teil \u00fcber die F\u00fcllung klappen, die Seiten einklappen und fest aufrollen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-1044-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"6\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Wiederholen Sie den Vorgang und bewahren Sie die fertigen Rollen unter einem feuchten Tuch auf. Mit der Erdnusssauce servieren.<\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n      \n      <div id=\"recipe-video\"><\/div>\n      <div id=\"recipe-1044-notes\" class=\"wprm-recipe-notes-container wprm-block-text-normal\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-notes-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Notizen<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-recipe-notes\"><span style=\"display: block;\">Garnelen in Salzwasser 2 Minuten pochieren, bis sie gerade rosa sind; \u00fcbergarte Garnelen werden z\u00e4h.<\/span><\/div><\/div>\n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 40px;\"><\/div>\n      \n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/p>\n\n\n<!-- AIOK-EXPAND -->\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variationen &amp; Substitutionen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Protein-Power-Ups:<\/strong> W\u00e4hrend klassische Goi Cuon Garnelen und Schweinefleisch enthalten, k\u00f6nnen Sie gerne experimentieren. D\u00fcnn geschnittenes gegrilltes H\u00e4hnchen oder Rindfleisch (mariniert mit Zitronengras und Knoblauch) funktioniert wunderbar. F\u00fcr eine vegetarische Option ist gebratener oder gebackener Tofu (gepresst und mariniert in Sojasauce, Sesam\u00f6l und einer Prise Zucker) ein ausgezeichneter Ersatz, der einen befriedigenden Biss bietet.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kr\u00e4uter-Abenteuer:<\/strong> Beschr\u00e4nken Sie sich nicht nur auf Minze und Koriander. F\u00fcgen Sie Perillabl\u00e4tter (t\u00eda t\u00f4) f\u00fcr einen unverwechselbaren pfeffrigen, minzigen Geschmack hinzu, oder vietnamesische Melisse (kinh gi\u1edbi) f\u00fcr eine zitronige Note. Eine Mischung aus mehreren Kr\u00e4utern sorgt f\u00fcr zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gem\u00fcse-Vielfalt:<\/strong> Neben Salat und Gurke k\u00f6nnen Sie auch juliennierte Karotten f\u00fcr einen Farbtupfer und S\u00fc\u00dfe, blanchierte Bohnensprossen f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Biss oder sogar d\u00fcnn geschnittene Paprika hinzuf\u00fcgen. Achten Sie darauf, dass alle Gem\u00fcsesorten in d\u00fcnne, handliche Streifen geschnitten werden, um das empfindliche Reispapier nicht zu zerrei\u00dfen.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nudel-Nuancen:<\/strong> Wenn Sie eine leichtere Rolle bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Vermicelli-Nudeln oder lassen Sie sie ganz weg und ersetzen Sie sie durch mehr Gem\u00fcse. Umgekehrt erh\u00f6hen Sie f\u00fcr eine gehaltvollere Rolle die Nudelportion leicht.<\/p>\n\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was dazu servieren<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vietnamesische frische Fr\u00fchlingsrollen sind die Quintessenz eines leichten Vorspeise, die perfekt die B\u00fchne f\u00fcr eine gehaltvollere Mahlzeit bereitet. Ihre erfrischenden Eigenschaften machen sie zu einem idealen Gegenst\u00fcck zu reichhaltigeren, w\u00fcrzigeren oder herzhafteren vietnamesischen Gerichten. W\u00e4hrend sie am hellsten mit ihrer traditionellen Erdnuss-Dip-Sauce (t\u01b0\u01a1ng ch\u1ea5m g\u1ecfi cu\u1ed1n) oder Fischsaucen-Vinaigrette (n\u01b0\u1edbc ch\u1ea5m) gl\u00e4nzen, betrachten Sie sie als den Auftakt zu einer Symphonie der Aromen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ph\u1edf:<\/strong> Die ultimative Kombination. Die Frische der Rollen gleicht die reichhaltige, herzhafte Br\u00fche eines klassischen Rindfleisch- oder H\u00e4hnchen-Ph\u1edf aus.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>B\u00fan Ch\u1ea3:<\/strong> Gegrillte Schweinefleisch-Patties und Nudeln, oft mit einer Dip-Sauce serviert. Goi Cuon bietet einen knackigen Kontrapunkt.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>B\u00e1nh X\u00e8o:<\/strong> Herzhafte vietnamesische Cr\u00eapes. Die Leichtigkeit der Rollen bietet einen erfrischenden Kontrast zur knusprigen, frittierten Natur von B\u00e1nh X\u00e8o.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u01a1m T\u1ea5m (Bruchreis):<\/strong> Ein beliebtes Reisgericht mit verschiedenen gegrillten Fleischsorten. Die Rollen sind eine gro\u00dfartige Vorspeise.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vietnamesischer Eiskaffee (C\u00e0 Ph\u00ea S\u1eefa \u0110\u00e1):<\/strong> Eine \u00fcberraschend k\u00f6stliche Kombination, der starke, s\u00fc\u00dfe Kaffee bietet eine robuste Erg\u00e4nzung zu den delikaten Aromen der Rollen.<\/p>\n\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitung, Lagerung &amp; Aufw\u00e4rmen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische Fr\u00fchlingsrollen, wie ihr Name schon sagt, schmecken am besten sofort nach dem Rollen. Mit der richtigen Lagerung k\u00f6nnen Sie sie jedoch ein paar Stunden im Voraus oder sogar am Vortag zubereiten, um es bequemer zu haben.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vorbereitung (am selben Tag):<\/strong> Wenn Sie sie ein paar Stunden im Voraus zubereiten, bestreichen Sie jede Rolle leicht mit einer winzigen Menge neutralem \u00d6l (wie Raps- oder Traubenkern\u00f6l), um ein Anhaften und Austrocknen zu verhindern. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Teller oder in einem luftdichten Beh\u00e4lter an und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht ber\u00fchren. Fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken, wobei die Folie direkt auf die Rollen gedr\u00fcckt wird, um den Luftkontakt zu minimieren. Bis zu 4-6 Stunden im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lagerung (\u00fcber Nacht):<\/strong> F\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung (bis zu 24 Stunden) gilt die gleiche Methode, aber beachten Sie, dass das Reispapier leicht fester werden und die Kr\u00e4uter etwas an Frische verlieren k\u00f6nnen. Die Rollen sind immer noch k\u00f6stlich, aber die Textur wird nicht so nachgiebig sein wie bei frisch zubereiteten. Nicht l\u00e4nger als 24 Stunden lagern, da die Zutaten anfangen k\u00f6nnen, sich aufzul\u00f6sen, und das Reispapier unangenehm z\u00e4h werden kann.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Einfrieren:<\/strong> Einfrieren wird f\u00fcr frische Fr\u00fchlingsrollen NICHT empfohlen. Das empfindliche Reispapier wird beim Auftauen br\u00fcchig und rei\u00dft, und das frische Gem\u00fcse wird matschig.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aufw\u00e4rmen:<\/strong> Frische Fr\u00fchlingsrollen werden kalt oder bei Raumtemperatur serviert; sie sind nicht zum Aufw\u00e4rmen gedacht. Wenn sie gek\u00fchlt wurden, lassen Sie sie einfach 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie servieren, um das Reispapier leicht weicher zu machen.<\/p>\n\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufige Fehler, die es zu vermeiden gilt<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Reispapier zu lange einweichen:<\/strong> Dies ist der Hauptgrund f\u00fcr gerissene oder klebrige Rollen. Reispapier sollte nur 10-15 Sekunden lang in warmes Wasser getaucht werden, oder bis es biegsam, aber noch leicht fest ist. Es wird beim F\u00fcllen und Rollen weiter weicher. Zu lange eingeweichtes Papier wird klebrig, schwer zu handhaben und neigt zum Rei\u00dfen.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00dcberf\u00fcllen:<\/strong> Es ist verlockend, all diese k\u00f6stlichen Zutaten hineinzupacken, aber zu viel F\u00fcllung macht es unm\u00f6glich, die Rollen sauber zu verschlie\u00dfen, und f\u00fchrt dazu, dass das Reispapier platzt. Zielen Sie auf eine bescheidene, kompakte Reihe von Zutaten ab, die auf jeder Seite mindestens 1,5-2 Zoll freies Reispapier zum Falten l\u00e4sst.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ungleichm\u00e4\u00dfige Zutatenverteilung:<\/strong> F\u00fcr eine sch\u00f6ne, gleichm\u00e4\u00dfige Rolle stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten (insbesondere die Garnelen und Kr\u00e4uter) strategisch platziert werden. Legen Sie die Garnelen mit der Schnittseite nach oben und die Kr\u00e4uter zuerst auf das untere Drittel des Wrappers, dann f\u00fcgen Sie Nudeln und anderes Gem\u00fcse hinzu. Dies stellt sicher, dass die lebendigen Farben durch den durchsichtigen Wrapper sichtbar sind.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gekochte Zutaten nicht k\u00fchlen:<\/strong> Warme Garnelen oder Schweinefleisch dampfen in der Rolle, verursachen Kondensation und machen das Reispapier klebrig und die Rolle matschig. Stellen Sie immer sicher, dass alle gekochten Proteine vor dem Zusammenbau gr\u00fcndlich gek\u00fchlt sind.<\/p>\n\n<\/li>\n<li>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zu locker oder zu fest rollen:<\/strong> Eine zu lockere Rolle f\u00e4llt auseinander, w\u00e4hrend eine zu feste rei\u00dft. Zielen Sie auf eine feste, eng anliegende Rolle ab, die ihre Form beh\u00e4lt, aber das Reispapier nicht \u00fcberstrapaziert. \u00dcbung macht den Meister!<\/p>\n\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere Fragen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F: Wie verhindere ich, dass meine Rollen aneinander oder am Teller kleben bleiben?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A:<\/strong> Der beste Weg ist, jede fertige Rolle leicht mit einer winzigen Menge neutralem \u00d6l (wie Raps-, Traubenkern- oder sogar einem sehr leichten Sesam\u00f6l) zu bestreichen, bevor Sie sie anordnen. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf eine Servierplatte oder in einen luftdichten Beh\u00e4lter und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht ber\u00fchren. Wenn das Stapeln unvermeidlich ist, legen Sie ein St\u00fcck Backpapier oder Frischhaltefolie zwischen die Schichten. Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Oberfl\u00e4che zum Rollen kann auch beim Zusammenbau helfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F: Kann ich verschiedene Arten von Wrappern verwenden?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A:<\/strong> F\u00fcr authentische vietnamesische frische Fr\u00fchlingsrollen (Goi Cuon) sind traditionelle runde oder quadratische Reispapier-Wrapper (b\u00e1nh tr\u00e1ng) unerl\u00e4sslich. Sie werden aus Reismehl, Wasser und Salz und manchmal Tapiokast\u00e4rke f\u00fcr zus\u00e4tzliche Elastizit\u00e4t hergestellt. Andere Wrapper wie Lumpia-Wrapper oder Fr\u00fchlingsrollenteig sind zum Frittieren gedacht und funktionieren nicht f\u00fcr frische Rollen, da sie nicht daf\u00fcr ausgelegt sind, rehydriert und roh gegessen zu werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F: Mein Reispapier rei\u00dft immer wieder. Was mache ich falsch?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A:<\/strong> Das Rei\u00dfen ist normalerweise auf einen von drei Gr\u00fcnden zur\u00fcckzuf\u00fchren: 1) Zu langes Einweichen: Das Papier wird zu empfindlich. Kurz eintauchen, es wird weiter weicher. 2) \u00dcberf\u00fcllen: Zu viel Druck auf den Wrapper. Weniger F\u00fcllung verwenden. 3) Scharfe Kanten: Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten in d\u00fcnne, glatte Streifen ohne scharfe Spitzen geschnitten sind, die das Papier durchstechen k\u00f6nnten. Seien Sie auch beim Handhaben und Rollen vorsichtig.<\/p>\n\n<!-- \/AIOK-EXPAND -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leichte, frische Reispapierrollen, gef\u00fcllt mit Garnelen, Kr\u00e4utern und Reisnudeln, serviert mit einem cremigen Erdnuss-Hoisin-Dip. Kein Frittieren, endlos anpassbar und in 30 Minuten fertig.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[55,58],"tags":[],"class_list":["post-311","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-vietnamesische-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=311"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1055,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions\/1055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aiokitchen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}