- Anbraten, nicht schmoren<\/strong> \u2014 das H\u00e4hnchen bei h\u00f6chster Hitze garen, damit es br\u00e4unt und locker bleibt, anstatt in Fl\u00fcssigkeit zu schmoren.<\/li>
- Heiliger Basilikum ist die Seele<\/strong> \u2014 sein Nelken-Pfeffer-Aroma macht es zu Pad Krapow<\/em>; thail\u00e4ndischer S\u00fc\u00dfbasilikum ist ein Notbehelf, kein Ersatz.<\/li>
- Schnell fertigstellen<\/strong> \u2014 den Basilikum vom Herd nehmen und unterheben, damit er welkt, aber seinen Biss beh\u00e4lt.<\/li><\/ul>
Wichtige Zutaten<\/h2>
Gehacktes H\u00e4hnchen (Oberschenkel schl\u00e4gt Brust f\u00fcr Saftigkeit), heiliger Basilikum, Knoblauch, thail\u00e4ndische Vogelaugenchilis, Austernsauce, helle und dunkle Sojasauce, eine Prise Zucker und Fischsauce<\/a> f\u00fcr das herzhafte R\u00fcckgrat. Vollst\u00e4ndige Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.<\/p>
Tipps aus unserer K\u00fcche<\/h2>
- Knoblauch und Chili im M\u00f6rser zersto\u00dfen \u2014 das setzt viel mehr Aroma frei als nur hacken.<\/li>
- Die Pfanne gl\u00fchend hei\u00df werden lassen und nicht \u00fcberf\u00fcllen, sonst gibt das H\u00e4hnchen Wasser ab und d\u00e4mpft.<\/li>
- Das Ei in reichlich \u00d6l braten, damit die R\u00e4nder knusprig und spitzig werden \u2014 diese Textur macht die H\u00e4lfte des Gerichts aus.<\/li><\/ul>
H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>
Was ist der Unterschied zwischen heiligem Basilikum und thail\u00e4ndischem Basilikum?<\/h3>
Heiliger Basilikum (Krapow) ist pfeffrig und nelkenartig; thail\u00e4ndischer S\u00fc\u00dfbasilikum (Horapha) ist anisartig-s\u00fc\u00df. Die Verwendung von S\u00fc\u00dfbasilikum ergibt ein leckeres Pfannengericht, aber technisch gesehen ein anderes Gericht. Verwenden Sie heiligen Basilikum, wenn Sie ihn finden k\u00f6nnen.<\/p>
Kann ich H\u00e4hnchenbrust verwenden?<\/h3>
Ja, aber hacken oder schneiden Sie Oberschenkelfleisch fein f\u00fcr ein saftigeres Ergebnis. Wenn Sie Brust verwenden, kochen Sie sie nicht zu lange.<\/p>
Wie scharf sollte es sein?<\/h3>
Authentisch ziemlich scharf. Beginnen Sie mit 2\u20134 Vogelaugenchilis und passen Sie an \u2014 Knoblauch und Basilikum gleichen die Sch\u00e4rfe aus.<\/p>\n
<\/div>\n\n\n![\"Thai](\"https:\/\/aiokitchen.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/wpimg-pad-krapow-gai.webp\")
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- Heiliger Basilikum ist die Seele<\/strong> \u2014 sein Nelken-Pfeffer-Aroma macht es zu Pad Krapow<\/em>; thail\u00e4ndischer S\u00fc\u00dfbasilikum ist ein Notbehelf, kein Ersatz.<\/li>